Покрокове приготування єврейської закуски з сиру з часником, рецепт з фото:
1. Яйця відваріть. Для цього опустіть їх в каструлю з холодною водою і додайте трохи солі. Вона необхідна для того, що якщо яйце трісне, то білок в солоній воді згорнеться і яйце лишиться цілим.
Каструлю поставте на вогонь і закип’ятити. Зменшіть температуру і варіть яйця 7-10 хвилин. Якщо їх перетравити, то жовток буде мати синій відтінок. Після цього опустіть яйця в крижану воду, щоб їх було легше очистити. Якщо варено яйце погано чиститься, тобто білок прилипає до шкаралупи, значить, воно дуже свіже. Хоча для цього рецепта естетичний вигляд красивого яйця не важливий, тому що воно далі буде натиратися на тертці. Що власне і зробіть: яйця очистіть від шкаралупи і натріть.
2. Плавлений сир натріть на тертці. Якщо він буде погано натиратися, тоді витримайте 15 хвилин в морозильній камері. Він трохи затвердіє і легше з ним буде працювати.
3. Часник очистіть і пропустіть через прес. Його кількість можете варіювати на власний смак. Любите сильно гострі закуски, додайте додатково кілька зубчиків.
З часнику рекомендую видалити серцевину з селенным стрижнем, особливо в зимово-весняний період. Так як вона погано впливає на травлення і часто викликає печію, крім цього, саме із-за неї залишається стійкий часниковий запах з рота.
4. Налийте до продуктів майонез. Його кількість може змінюватись в залежності від способу подачі закуски. Якщо з неї будете робити канапе або оформляти у вигляді кульок, то майонезу багато бути не повинно. Інакше закуска розпадеться. Якщо будете сервірувати в салатниці, то кількість майонезу кладіть на свій смак. Також не рекомендую переборщувати з ним, якщо подаєте в кошиках або тарталетках. Інакше вони швидко розмокнуть і втратять форму.
5. Добре перемішайте салат. Спробуйте на смак, посоліть і знову вимісіть. За бажанням додайте свеженарезанную зелень.
6. Подавайте закуску до столу оформивши її на ваш розсуд.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати єврейський салат-закуску або часниковий салат.
