Покрокове приготування смажених опеньків з цибулею:
1. Почистіть і поріжте цибулю. Ви можете взяти одну, дві або навіть три цибулини – солодкуватий смак смаженої цибулі тільки вигідно підкреслить смак грибів.
2. На розпеченій сковороді обсмажте цибулю на соняшниковій або будь-якому іншому рослинному маслі до тих пір, поки він не стане прозорим і не почне підрум’янюватися.
3. Промиті і злегка обсушені гриби попередньо проварюємо на великому вогні протягом 5 хвилин. Воду зливаємо і заливаємо гриби вдруге. Даємо прокипіти хвилин 20-25. Потім, точно переконавшись, що опеньки пройшли хорошу термічну обробку, даємо їм стекти і кладемо на сковороду. Найбільші опеньки можна порізати, але в цілому ці грибочки досить дрібні, тому смажити їх можна цілком.
4. Починайте обсмажувати гриби на великому вогні, не накриваючи сковороду кришкою. Через кілька хвилин гриби дадуть сік і важливо, щоб вся рідина випарувалася зі сковороди. Під кришкою гриби не стануть золотитися, а будуть гаситися в великій кількості вологи. Готуйте опеньки з цибулею протягом 15-20 хвилин.
5. Вже перед самим закінченням готування, хвилин за 5 до того, як вимкнути вогонь, посоліть і поперчіть гриби на смак.
6. Якщо ви грибів назбирали багато, можете частина з них заморозити, попередньо проваріть їх і розділивши на порції. Таким самим чином ви можете приготувати гриби і посеред зими, вже після того, як грибний сезон закінчиться. Все, що залишиться зробити, – дістати пакетик з опеньками з морозилки.
7. Відмінне доповнення до тушкованого картоплі, макаронів, рисової каші і пюре з картоплі або гороху готово! Ми отримали відповідь як посмажити опеньки з цибулею так, щоб блюдо вийшло смачним, а гості просили добавку!
Дивіться також відео-рецепти:
1. Смажимо опеньки смачно
2. Як приготувати опеньки
