Покрокове приготування тушкованої курки з цибулею в сметані, рецепт з фото:
1. Курку помийте і обсушіть паперовим рушником. Видаліть внутрішній жир і кухонною сокиркою розріжте її на частини. За бажанням зніміть з шматочків шкірку. Але якщо не боїтеся зайвих калорійно, то можете її залишити.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Увімкніть великий вогонь і покладіть курячі шматочки.
4. Обсмажте м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки. До готовності можете його не доводити, т. к. курка ще буде тушкуватися. Важливо, щоб птах придбала золотисту поверхню.
5. В іншій сковороді також нагрійте олію, покладіть смажитися ріпчасту цибулю.
6. На середньому вогні пасеруйте його до прозорості. Якщо буде потрібно, то підливайте масло, щоб він не пригорав.
7. У сковороду з смаженою куркою відправте смажену цибулю і налийте сметану.
8. Приправте продукти сіллю, меленим перцем і будь-якими прянощами. Перемішайте і закип’ятіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву близько години. Кришку під час приготування не відкривайте, щоб не виходив пар.
9. Готову курку кладіть на порційну тарілку і поливайте зверху сметанним соусом. Цибуля під час готування розпадається на дрібні шматочки, перемішується зі сметаною і в результаті виходить приголомшливий цибульно-сметанний соус.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану курку в сметанному соусі.
