Покрокове приготування томатного супу з грибами, рецепт з фото:
1. Білі сушені гриби залийте окропом і залиште набухати на півгодини. Якщо заллєте їх водою кімнатної температури, то вимочуйте 1,5 години.
2. Шумівкою вийміть з розсолу замочені білі гриби і наріжте їх середніми шматочками. Розсіл, в якому вони вымачивались не виливайте, він потрібен для рецепта.
3. У каструлю з товстим дном налийте олію і добре розігрійте.
4. Заморожені білі гриби розморозьте при кімнатній температурі, наріжте скибочками і покладіть в каструлю.
5. Обсмажуйте їх періодично помішуючи, доводячи до золотистого кольору.
6. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
7. Відправте його в каструлю з смаженими білими грибами. Перемішайте і продовжуйте смажити 5-7 хвилин.
8. Додайте в каструлю вимочені сушені гриби, перемішайте і смажте продукти ще 5 хвилин.
9. Через фільтрацію (дрібне сито або марлю) налийте в каструлю розсіл, в якому вымачивались білі сушені гриби.
10. Влийте в каструлю питну воду, доводячи суп до бажаної консистенції. Якщо хочете, щоб він був густий, то підливайте води небагато, відповідно і навпаки.
11. Покладіть в суп томатну пасту, лавровий лист, перець горошком, чорний мелений перець за смаком сіль.
12. Закип’ятіть продукти, прикрутіть температуру, закрийте каструлю кришкою і варіть суп 10 хвилин. Потім додайте подрібнену зелень (сушену, свіжу, заморожену), прокип’ятіть вміст каструлі і вимкніть плиту. Залиште суп настоюватися на 15 хвилин і сервіруйте до обіднього столу. За бажанням в кожну порцію покласти сметану, майонез або вершки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати томатний суп з грибами.
