Покрокове приготування тіста для вареників і пельменів на воді і яйцях, рецепт з фото:
1. В миску, в якій будете замішувати тісто, налийте холодну воду.
2. Додайте сире яйце і щіпку солі.
3. Слідом насипте цукор. Кількість солі і цукру можна варіювати, залежно від начинки. Для солодких вареників у тісто додайте трохи цукру. Якщо начинка солона, то його взагалі можете виключити.
4. Перемішайте віночком рідкі продукти до однорідної маси.
5. Через дрібне сито просіяти склянку борошна, щоб вона збагатилася киснем. Тоді тісто буде ніжніше.
6. Віночком вимісіть тісто до гладкості. Його консистенція буде, як на оладки.
7. Додайте соду гашену оцтом і перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася. Потім просіяти борошно.
8. Далі продовжуйте місити тісто вже руками. Воно повинно перестати прилипати до рук і стінок посуду і придбати еластичність.
9. Готове тісто для вареників на воді і яйцях прикрийте рушником і залиште на 15 хвилин, після чого приступайте до ліплення вареників. До речі таке тісто підходить для пельменів і чебуреків.
