Рецепт тіста для домашніх пельменів
Цей спосіб приготування можна назвати універсальним. Тому що воно підходить не тільки для пельменів, але і для вареників, мантів і навіть чебуреків. Воно виходить дуже еластичне і пружне, з якими дуже приємно працювати. Найголовніше — дотримуватися рекомендацій, вказаних в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- борошно — 4 ст.
- вода — 1 ст.
- яйце — 2 шт.
- сіль — 1 ч. л.
Приготування:
1. У склянку теплої води, об’ємом 250 мл, насипаємо 1 ч. л. солі і розмішуємо до повного розчинення солі.
2. Тепер займемося борошном. Нам потрібно просіяти через сито 4 склянки (250 мл) борошна.
З просіяного борошна відкладемо в сторону 0,5 склянки. Нам вона знадобиться пізніше.
3. Солону воду вливаємо у борошно.
4. Сюди ж розбиваємо 2 яйця.
Чистими руками замішуємо тісто до тих пір, поки маса не стане однорідною.
5. Тепер ту муку, яку ми відклали, висипаємо на стіл.
Викладаємо на неї тісто і продовжуємо місити.
6. Через 3 хвилини нам потрібно дати тісту відпочити. Для цього накриваємо його мискою і залишаємо на 5 хвилин.
Під час першого замісу не намагайтеся вмішати все борошно зі столу. Частина повинна залишитися.
7. Через 5 хвилин продовжуємо місити, додаючи борошно невеликими порціями, протягом 10 хвилин.
В результаті виходить ось таке тісто. Тепер відправляємо його в пакет. Залишилося тільки приготувати начинку і зайнятися ліпленням пельменів.
