Протипоказання і шкоду тарака
При введенні нового продукту в раціон слід враховувати особливості його приготування. При непереносимості будь-якого з видів молока, включеного до складу вихідної сировини, від вживання напою доведеться відмовитися. Властивості вихідного продукту після заквашування залишаються незмінними.
Шкода від тарака може з’явитися при целіакії — непереносимості білка, загостренні виразкової хвороби, рефлюксі-езофагіті (зворотному занедбаності вмісту шлунку в стравохід), хронічному і гострому панкреатиті.
Потрібно враховувати ще одну небезпеку при введенні його в раціон маленьких дітей і жінок при вагітності та лактації. Коли готують тарак будинки в селах, молоко не кип’ятять. У більшості випадків вихідне сировину навіть не пастеризують, а тільки нагрівають. При заквашування можуть залишитися патогенні бактерії.
Вони не завдадуть істотної шкоди людині при стабільному імунітет, але у жінок при виношуванні дитини і маленьких дітей можуть спровокувати тривалий кишковий розлад. Якщо для малюка звичним продуктом тарык не є, слід «знайомство» з новим смаком відкласти до досягнення дошкільного віку, коли імунітет кишечника стане стабільним.
