Покрокове приготування правильної підготовки кабачків для зберігання на зиму, рецепт з фото:
1. Кабачки ретельно, але обережно, щоб не пошкодити шкірку, очистити від землі і один день просушіть на сонечку, щоб їх шкірка стала твердіше. Мити їх не можна. Зрізуючи або купуючи плоди на зберігання, стежте, щоб довжина ніжки була не менше 5 см. З часом плодоніжка підсохне і стане захистом від інфекцій. Через короткий «хвостик» в плід можуть проникати збудники хвороб. Розмір кабачків може бути 15-45 див.
2. На зберігання плоди слід укладати, щоб вони не торкалися один одного. Для цього кожен овоч упакуйте в папір або покладіть в коробку, в якій зробіть картонні перегородки між плодами.
3. Складіть кабачки в зручний паперовий пакет або картонну коробку, наприклад, від взуття. Відправте їх на зберігання:
- В льох або підвал з постійною температурою від +4 до +10°С і вологістю 80%.
- У кімнатних умовах тримайте урожай в комори далеко від опалювальних приладів.
- У холодильнику кабачки пролежать протягом півроку.
- В підвішеному стані кожен кабачок тримайте в окремій сітці. Підвісьте їх на перекладині, ближче до стелі, щоб плоди не стикалися.
Не залежно від обраного способу зберігання не забувайте час від часу перевіряти й оглядати овочі, оскільки навіть при правильних умовах зберігання продукт не застрахований від гниття. А якщо один з плодів почав гнити, то велика ймовірність, що інші також будуть псуватися.
Дивіться також відео-рецепт, як зберігати у свіжому вигляді кабачки і патисони до весни.
