Покрокове приготування свинини по-китайськи з морквою і капустою
1. Свинину підготуємо. Моєму і обсушим м’ясо, приберемо пеленочку і наріжемо невеликими довгастими шматочками, розміром з півпальця. Приготуємо маринад із соєвого соусу, оцту і крохмалю. Заллємо їм шматочки м’яса і дамо постояти півгодини.
2. Морква помиємо і почистимо, натремо на тертці довгими тонкими смужками, як на корейську закуску. Ви можете моркву подрібнити, як вам захочеться: на крупній тертці або порізати її соломкою. Нам здалося, що більш естетично у страві буде виглядати така морквяна локшина. Пекінську капусту також ріжемо довгими смужками. Нам знадобиться нижня, біла частина листка, а ніжний верх ви цілком можете залишити для легкого салату.
3. Подрібнену моркву заливаємо окропом, солимо і проварюємо протягом не більше 3 хвилин. Зливаємо воду.
4. Свинину з маринадом, в якому вона була кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажимо з усіх боків, постійно помішуючи, щоб м’ясо не підгоріло: крохмаль в соусі може зіграти з вами злий жарт.
5. Практично готове м’ясо прибираємо в бік і обсмажуємо моркву протягом 2-3 хвилин. Так як морквина вже пройшла термічну підготовку, їй знадобиться дуже мало часу, щоб дійти.
6. М’ясо з морквою прогріваємо протягом пари хвилин додаємо капусту. Довго її смажити не потрібно — 3 хвилини. Додаємо цукор і трохи меленого перцю за смаком — і все! Блюдо готове.
7. Свинина по-китайськи з морквою і капустою готова радувати вас своїм кисло-солодким смаком! Забирайте рецепт собі в скарбничку і приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати свинину по-китайськи
2) Свинина в кисло-солодкому соусі
