Як вибрати сушені фініки
Коли купуєте дане ласощі, перш за все оцініть його колір. Він повинен бути однорідним, не зовсім темним, так як це говорить про псування, але і не зовсім світлим — такі плоди вважаються недозрілими.
Обов’язково наявність зморшок. Їх відсутність вказує на недосушенность, з-за чого вони можуть заграти. А зайва кількість показує пересушеність.
Не повинно бути ніяких плям, а також сушені фініки повинні залишатися цілісними, без виступаючих кісточок.
Але якщо вам трапляться сирі фініки — беріть не роздумуючи, в наших краях це рідкість. А все тому, що вони, як правило, не сушаться, їх зривають з пальми сухими і в такому вигляді транспортують для продажу. Якщо ж вам пощастило, при покупці зверніть увагу на цілісність плода, його рівномірний червоно-коричневе забарвлення, відсутність будь-яких пошкоджень, вад, точок. Про стиглості буде свідчити легке відділення від місця з’єднання з гілочкою і вислизання кісточки.
І сушені, і сирі плоди рекомендується зберігати в холодильнику. Перші можуть полежати кілька тижнів, другі — кілька місяців. При непошкодженій заводській упаковці — до року.
