Покрокове приготування сушеної кінзи:
1. Зазвичай продається кінза зірваний з грядки з невеликими корінням, це дозволяє довше зберегти свіжість. Тому такі хвостики відріжте.
2. Покладіть листочки з гілочками в сито і промити від пилу, сміття, комах і засохлих листочків.
3. Викладіть урожай на дощечку чи стільницю і обсушіть від зайвої вологи. Для цього промокніть її бавовняним рушником або паперовою серветкою.
4. Після цього зелень дрібно наріжте. Стеблинки також нарізайте, вони висохнуть і добре раскрошатся. Тому не переживайте, що вони будуть жорсткими і зіпсують смак страви.
Залиште зелень сушитися при кімнатній температурі. Періодично перемішуйте травичку, щоб вона рівномірно просохла. Через добу кінза буде повністю суха. Перемістіть її в паперовий пакет або скляну ємність і зберігайте при кімнатній температурі.
Крім цього зелень можна сушити в спеціальній сушарці або помістити на деко і відправити в нагріту до 50 градусів духовку на 2-3 години. Зазначу, що на сонячних променях сушити кінзу не можна, це знищить всі корисні речовини, які містяться в траві.
Дивіться також відео-рецепт, як сушити зелень на зиму.
