Домашній гуакамоле: рецепт від Джеймі Олівера
Відомий кулінар Джеймі Олівера про мексиканській соус Гуакамоле має своє уявлення. І нехай склад продуктів відрізняється від класичної версії, але закуска виходить смачною і апетитною.
Інгредієнти:
- Авокадо — 2 шт.
- Цибуля порей — 2 шт.
- Помідори черрі — 5 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Кінза — невеликий пучок
- Оливкова олія — 0,5 ч. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування домашнього гуакамоле за рецептом Джеймі Олівера:
- Білі ділянки цибулі порей, перчик чилі і кінзу подрібніть.
- Помідори черрі наріжте четвертинками. Зніміть з нього шкірку і виймати насіння не потрібно.
- М’якоть авокадо звільніть від шкірки з кісточкою і розімніть.
- З’єднайте всі продукти і відразу їх полийте соком лайма.
- Додайте сіль, гірчицю, заправте оливковою олією і ретельно розмішайте.
Домашній гуакамоле зі сметаною
Сметана соусу додасть ніжності і вершковий смак. За бажанням пюре можна доповнити зубчиком часнику, рубаною зеленню кінзи або петрушки. Вийде смачний і оригінальний соус.
Інгредієнти:
- Авокадо — 2 шт.
- Сметана — 2 ч. л.
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Сіль — щіпка або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування домашнього гуакамоле зі сметаною:
- Авокадо розріжте, вийміть м’якоть і відразу полийте соком лимона. Виделкою розітріть м’якоть до стану кашки.
- Додайте в авокадо сметану і розмішайте.
- Посоліть, поперчіть, влийте оливкове масло і знову добре вимішайте.
