Покрокове приготування соусу до м’яса, рецепт з фото:
1. Сливи переберіть, відсортувавши зіпсовані і гнилі. Відібрані ягоди помийте і висушіть паперовою серветкою. Ножем акуратно розрізати плоди навпіл і видаліть кісточки. Потім подрібніть блендером до однорідної маси.
2. З солодкого і гіркого перцю видаліть хвостики, виріжте внутрішні перегородки і вичистити насіння. М’якоть помийте і обсушіть паперовою серветкою. Часник очистіть від лушпиння. Наріжте овочі дуже дрібними шматочками або перекрутіть через м’ясорубку.
3. У варильну каструлю складіть сливове пюре і подрібнені овочі. Додайте солодку і гірку мелену паприку, посоліть і поперчіть.
4. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть. Прикрутіть температуру і на повільному вогні без кришки уваривайте соус до тієї консистенції, яку ви хочете отримати. Чим довше соус до м’яса буде увариваться, тим густіше буде ставати. Тому, як побачите консистенцію, яка вам потрібна, відразу знімайте каструлю з вогню.
Для вживання соусу, охолодіть його в холодильнику. А якщо захочете заготовити про запас, то в кінці приготування влийте в каструлю 1 ст. л. оцту, кип’ятіть 1 хвилину і розкладайте масу по стерилізованим банкам.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати соус до м’яса гриль.
