Цікаві факти про сорговый цукор
Першими добувати солодкий сік із стебел сорго навчилися в Стародавньому Китаї в IV столітті до нашої ери. У цій країні виробництво продовжується і зараз.
Після Громадянської війни 1861-1865 років почали будувати подібні фабрики в США, але очікування фабрикантів при використанні подібної сировини не виправдалися. Розчарування спіткало і англійців. Це пов’язано з тим, що вихід кристалічного цукру — всього 5%, а споживачі не звикли купувати сахарозу у формі сиропу.
Під час другої Світової війни торгові шляхи, по яких в США постачали цукровий буряк, заблокували, і виробництво соргового цукру знову відновилося. Але, коли сировина стало знову поставлятися безперебійно, заводчики повернулися до тростинний і бурякового цукру. Однак повністю від використання сорго не відмовилися вже активно пропагувався здоровий спосіб життя, і попит на продукт виріс.
Як культура для виробництва солодощі сорго зберігає господарський потенціал досі. Його можна вирощувати в посушливих районах, на низькородючих ґрунтах. Для збору і обробки не потрібно спеціального устаткування. Досить тих автоматів, які застосовують для виготовлення кукурудзяного силосу. Збір стебел проводять під час цвітіння — в них більше цукристих речовин. Сорговый цукор є альтернативою буряковий, можливо забезпечити виробництво 2,8 тонн продукту з кожного гектара.
У Китаї цукровий сорго вважають кращим біопаливом, що його спеціально висаджують в екологічно забруднених районах. Це пояснюється тим, що культура за 2-3 роки витягає з ґрунту токсичні речовини і солі. Правда, стебла таких рослин для виробництва патоки не використовують залишають як паливо.
Зараз сорговый цукор використовують для виготовлення біодобавок, препаратів для схуднення, що створюють відчуття ситості, і високоякісного спиртного.
На жаль, на території Росії та України придбати подібну солодкість проблематично, але якщо є знайомі в Китаї, можна зробити замовлення. При можливості заміни цукрози із цукрового очерету на патоку з сорго відмовлятися не варто.
