Покрокове приготування смажених карасів на сковороді в соусі, рецепт з фото:
1. За допомогою скребка очистіть з риби лушпиння. Вспорите живіт і видаліть нутрощі. Зніміть внутрішню чорну плівку і видаліть в голові зябра. Карасів промийте і просушіть паперовою серветкою. Інакше якщо мокру рибу покласти на розпечену сковороду, то буде багато бризок, які запачкают робочу поверхню столу і плиту.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Покладіть на сковороду рибу і включіть середній нагрів.
3. Приправте її сіллю і меленим перцем.
4. З лимона вичавити сік, який перемішайте з приправою для риби. За бажанням в цю суміш можна додати 1 ч. л. соєвого соусу. Маринад перемішайте і змажте карасів.
5. Закрийте рибу кришкою, прикрутіть температуру до середнього режиму і готуйте 10-15 хвилин. Якщо хочете, щоб вона з іншого боку мала золотисту скоринку, то переверніть карасів на другий бік, увімкніть велике полум’я і швидко обсмажте 2 хвилини.
Готових смажених карасів на сковороді в соусі подавайте до столу після приготування з будь-якими гарнірами. Наприклад, картопляним пюре, відварним рисом, спагеті або просто зі свіжим овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смаженого карася з хрусткою скоринкою.
