Як смажити гриби? Смажені заморожені і сушені гриби. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
У грибний сезон так і хочеться приготувати щось смачненьке, грибне. Але крім цього не можна забувати і про заготовках грибів запас, як заморозка, консервація, сушка. Тоді можна буде ласувати грибними стравами круглий рік. Так, сьогодні приготуємо лісові гриби смажені з цибулею, але готувати не будемо свіжі плоди, а заморожені і сушені.
Для рецепта можна використовувати будь-які сорти лісових грибів: білі, лисички, опеньки, грузді та інші. Кожен сорт може бути використаний як сушений, так і заморожений. Крім цього, ви можете страви додатково використовувати свіжі гриби. Також підійдуть тепличні печериці або гливи. Вони додадуть додатковий аромат і смак.
Подавати таке частування можна як самостійну страву в якості холодної або гарячої закуски. Також воно може бути у вигляді заправки до гарніру: картоплі, макаронів, каш. Крім того, такі грибочки можуть стати начинкою для пирогів, пиріжків, млинців та вареників. Їх використовують для запіканки, лазаньї, жульєна і т. д. Беріть на озброєння цей універсальний рецепт, він виручить вас ще не раз.
- Калорійність на 100 г — 40 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Заморожені грузді або інші лісові гриби — 400 г
- Рослинне масло — для смаження
- Білі сушені або інші гриби — 50 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування смажених заморожених і сушених лісових грибів з цибулею, рецепт з фото:
1. Заморожені гриби вийміть з морозильної камери і злегка розморозьте. Перекладіть їх в сито і промийте під струменем води. Ті гриби, які залишилися замороженими, вони відтануть під водою. Залиште їх в ситі, щоб стекла вся вода. Промокніть насухо їх паперовою серветкою і наріжте шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Сушені гриби залийте окропом і залиште настоюватися і набухати на 15-20 хвилин.
4. Вийміть сушені гриби з розсолу і наріжте їх соломкою. Розсіл можете не виливати, а процідити через сито і використовувати для рагу або супу.
5. У сковороді нагрійте олію, покладіть всі гриби з цибулею.
6. На середньому вогні обсмажте продукти, їх періодично помішуючи.
7. Приправте гриби з сіллю меленим перцем і готуйте до придбання золотистого кольору. За необхідності підливайте рослинне масло.
8. Готові грибочки сервіруйте до столу або зберігайте в холодильнику в пластиковому контейнері під кришкою до 3 діб.
Примітка: заморожені гриби, зазвичай проходять теплову обробку перед відправкою в морозильну камеру. Для цього їх відварюють, міняючи воду 2 рази. Так з грибів піде гіркоту, пісок, пил, сміття.
Дивіться також відео-рецепт, як правильно смажити білий гриб.
