У самий розпал сезону не забудьте зварити сливове варення! Це саме те, що потрібно і вприкуску з чаєм, і на здобної булки, і на кульці морозива!
Якщо ви любитель і цінитель солодкого в цілому і варення зокрема, тоді вам неодмінно варто спробувати дуже ніжне й ароматне, в міру солодке сливове варення без кісточок. Таке варення не слід довго варити, уваривая сироп до патокообразного стану. Швидше схоже, що сливи плавають в прозорому концентрованому сиропі. Тим не менш варення, зварене за цим рецептом, виходить дуже смачним, з насиченим ароматом і дуже красивим насиченим червоним кольором. Потрібно сказати, що колір проявляється не відразу, а в міру того, як варення настоюється. Самі сливи будуть чудово смачні в якості прошарку в будь-якому бісквіті, а сиропом, до речі, той же можна просочити бісквіт. Самий звичайний пломбір заграє новим смаком, якщо подати його з таким варенням. Проте краще один раз спробувати, ніж вірити на слово, тому приступаємо до роботи.
- Калорійність на 100 г — 288 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки
- Час приготування — 1 година 30 хв
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Гвоздика — 1-2 шт.
- Паличка кориці — 1 шт.
- Зірочка бадьяна — 1 шт.
Покрокове приготування сливового варення без кісточок на зиму
Насамперед помиємо сливи і виберемо з них кісточки. Можна розрізати кожну сливку навпіл, а можна просто надрізати — вибирайте, як вам більше подобається. Для варення можна брати будь стиглі соковиті сливи, у тому числі і дуже м’які.
Засипте половинки слив цукровим піском з розрахунку один до одного. Злегка струсніть ємність, щоб всі плоди були покриті цукром і залиште приблизно на годину. За цей час сливи встигнуть дати сік і цукор частково розчиниться. Кладемо туди ж і спеції: паличку кориці, гвоздику, зірочки бадьяна.
Ставимо каструлю зі сливами на плиту і, періодично помішуючи, тушкуємо варення на дуже маленькому вогні приблизно протягом години. Кількість сливового соку значно збільшиться. Після цього додайте трохи вогню і доведіть варення до кипіння. Як тільки воно почне закипати, прибирайте вогонь. Варення готове до фасовці по банкам. Спеції можете залишити або вийняти, щоб пряні ноти були відповідно більш яскраво вираженими або легкими.
Банки для сливового варення підготуйте заздалегідь: ретельно вимийте їх і стерилізуйте, а коли варення почне закипати, просто прогрійте їх у мікрохвильовці. Готове варення розлийте по банках і закрийте кришками.
Час приготування пролетів майже непомітно. Варення з слив без кісточок закорковано по банкам, а будинок наповнений солодкуватим сливовим ароматом. Залишилося тільки дочекатися, коли банки охолонуть і відправити їх в комору або льох. Таке варення прекрасно зберігається навіть до 2 років, хоча, впевнені, стільки воно точно не протримається — буде з’їдено набагато раніше!
Ніжне сливове варення без кісточки — прекрасне доповнення до десертному столу. Таке ласощі зробить ваше чаювання незабутнім. Спробуйте! Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Варення зі сливи на зиму
[media=https://youtu.be/R8K-jkTXGvE]
- Варення зі сливи один прийом
