Покрокове приготування шоколадно-молочного лікеру:
1.Яйця розбийте і акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки помістіть у велику ємність, в якій далі будете готувати лікер, а білки злийте в невелику піалу і відправте в холодильник. Вони для рецепта не знадобляться, тому їх можна використовувати для іншої страви.
2. До жовтків насипте цукор.
3. Візьміть міксер і на великих оборотах збийте жовтки до однорідної маси лимонного кольору. Вони збільшаться в об’ємі і придбають пишність.
4. Шоколад покладіть в невелику піалу і розтопіть до м’якої консистенції. Робити це можна за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. Головне, щоб шоколад не закипів, інакше він буде гірчити, що зіпсує смак напою.
5. Розтоплений шоколад вилийте в яєчну масу.
6. За допомогою міксера вимісіть суміш. Вона повинна придбати однорідну масу.
7. В шоколадно-яєчну масу влийте кип’ячене молоко кімнатної температури.
8. Вимісіть міксером продукти, щоб вийшла однорідна рідина і влийте коньяк або інший міцно алкогольний напій.
9. Перемішайте інгредієнти і залиште напій постояти півгодини в кімнаті. Через цей час на поверхні рідини утворюється пінка, яку потрібно зняти. Після напій перелийте в графин і відправте в холодильник для охолодження.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати лікер молочно-шоколадний.
