Покроковий рецепт приготування шоколадної заварний сирної паски:
1. Яйця влийте в сотейник і насипте цукор. Міксером збийте продукти до утворення повітряної піни.
2. У збиті яйця, додайте сметану, вершкове масло кімнатної температури і поламаний шоколад шматочками.
3. Поставте продукти на плиту, увімкніть середній нагрів і нагрівайте періодично помішуючи.
4. Прогрійте масу, щоб всі продукти розчинилися і придбали однорідну текстуру.
5. Тим часом сир покладіть в глибоку піалу і перебити його блендером до однорідної гладкої консистенції.
6. У сирну масу додайте нарізані шматочками цукати або мармелад. Але ці добавки ви можете замінити будь-якими іншими, які вам більше подобаються.
7. У сирну масу влийте яєчно-шоколадну масу.
8. Міксером вимісіть продукти до однорідності і гладкості.
9. Якщо є спеціальна пасочница, то скористайтеся нею. В іншому випадку вам знадобиться терка і марля.
10. У тертку покладіть марлю і заповніть її сирною масою. Прикрийте сир кінцями марлі і встановіть зверху вантаж. В якості гніту може використовуватися банку з водою. Залиште продукти в такому вигляді на 2-3 години, а краще на ніч. За цей час з сиру піде вся рідина.
11. Через цей час акуратно переверніть тертку і зніміть її. Встановіть великдень на блюдо і зніміть марлю. Прикрасьте її великодніми символами будь їстівними солодощами: родзинками, курагою, горіхами і т. д..
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадну сирну Паску.
