В цьому рецепті розповім, як приготувати чудовий рулет зі свинячої рульки — красивий і святковий. А при правильному приготуванні він вийде дуже смачний і зможе замінити на святковому столі магазинну шинку або ковбасу.
Думаю, що для багатьох господинь буде відкриттям, що зі свинячої рульки, яку зазвичай запікають, можна робити смачні рулети. Рулет зі свинячої рульки — це справжній м’ясний делікатес, який прикрасить будь-який урочистий захід, а звичайний буденний день перетворить на святковий. Йому будуть раді всі, і гості зібралися за святковим столом, і близькі за сімейним обідом. Готується закуска просто і швидко. Її зможе зробити будь-кулінар — необхідна лише добра рулька, бажання і трохи часу! Головне — спочатку запекти м’ясо і дати настоятися в холодному місці. Тоді вийде рулька настільки соковитою і смачною, що просто буде танути в роті. І такий делікатес не залишиться непоміченим ні на одному столі, навіть якщо на ньому знаходиться ще багато смачних страв.
Сьогодні наведу базовий рецепт приготування рулету, а далі ви зможете з ним експериментувати. Наприклад, всередину покласти смажені гриби, чорнослив, сир, яйця з цибулею і т. д. Тоді кожен раз у вас буде рулет з новим смаком. Ще гарний такий рулет, що його можна їсти на сніданок або робити з собою на роботу бутерброди. Його можна брати в дорогу і використовувати для приготування салатів. Головне, що це натуральний продукт, без консервантів і добавок. При цьому за ціною виходить він нітрохи не дорожче, ніж магазинний, а навіть навпаки — дешевше.
- Калорійність на 100 г — 315 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 2,5 години
Інгредієнти:
- Свиняча рулька — 1 шт.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування рулету з свинячої рульки:
1. Свинячу рульку поскобліть залізної губкою, щоб прибрати чорний підпав, якщо він, звичайно, є. Після промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Акуратно зробіть розріз уздовж, доходячи до кістки і розгорніть рульку. Після ножем підрізайте м’ясо, відокремлюючи його від кістки до тих пір, поки повністю не приберете кістка.
2. З пласта рульки акуратно зріжте все м’ясо. Кісточку можете не викидати, а залишити для варіння бульйону.
3. Свинячу шкірку з жировим прошарком промажте гірчицею і полийте соєвим соусом. Приправте сіллю і меленим перцем. Зубчики часнику очистіть, наріжте середніми шматочками і покладіть на пласт.
4. Зверху на свиняче сало покладіть м’ясо, яке ви зрізали.
5. Його також промажте гірчицею і полийте соєвим соусом. Приправте спеціями, сіллю і перцем. З спецій можете використовувати мелений мускатний горіх, порошок імбиру, сушений базилік, прованські трави і т. д.
6. Акуратно скрутіть рульку рулетом і зафіксуйте її, обв’язавши ниткою (або швейної кулінарної). Добре обв’яжіть з усіх боків, щоб м’ясо не випадало. Нитки все одно потім ви приберете.
7. Покладіть рулет в рукав для запікання і укладіть на деко. Духовку попередньо нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися виріб на 2 години
8. Готову рульку виймайте з жаровні, але залиште остигати до кімнатної температури в пакеті. Коли вона повністю охолоне, розгорніть її від рукави і помістіть в холодильник для повного охолодження. З холодної закуски буде легше знімати нитки, що потім і зробіть.
Готовий рулет сервіруйте до столу, зробивши нарізку і красиво виклавши на блюдо.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет із свинячої рульки.
