Щорічно на дачних угіддях дозріває безліч плодів. Господині їх зберігають на зиму у вигляді варення, компотів, желе… Але самим молодшим членам сім’ї більше підійде пюре із слив з цукром без стерилізації. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Сливи зазвичай визрівають у великій кількості. Закрутивши з ними баночки з компотами, вареннями і джемами, господині задаються питанням «що приготувати із слив на зиму?». Пропоную хороше рішення — пюре із слив з цукром без стерилізації. Цей ніжний і солодкий десерт буде гідно оцінений домочадцями. Крім цього таке домашнє пюре складе гідну конкуренцію готовим магазинним пюре.
Виходить пюре в міру солодке і з ніжною текстурою. В рецепті мінімум цукру, що робить заготовку корисною і незамінною для дитячого харчування. Адже зливу дуже корисна для маленьких діток, т. к. багата вітаміном Р і речовинами з Р-вітамінного ряду. Крім цього зливу містить велику кількість калію. До того ж при термічній обробці більшість корисних речовин, що містяться в зливі зберігається. Проте з цим плодом варто бути обережним, оскільки він володіє м’яким проносним ефектом. Якщо до сніданку з’їдати пару слив, то покращиться робота травного тракту, а регулярне вживання злив зміцнить нервову систему і покращує зір. Вживати пюре із слив заготовлене на зиму можна і маленьким і дорослим. Ще заготівлю використовують для приготування крему, начинки для випічки та інших смачних десертів.
- Калорійність на 100 г — 75 ккал.
- Кількість порцій — 700 г
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг
- Питна вода — 50 г
- Цукор — 300 г
Покрокове приготування пюре із слив з цукром без стерилізації, рецепт з фото:
1. Для виготовлення десерту беріть стиглі, щільні сливи, без вад і зовнішніх пошкоджень. Відібрані фрукти промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
2. Розрізати плоди навпіл, видаліть кісточки і наріжте часточки ще більш дрібними шматочками.
3. Складіть сливи в каструлю і налийте питну воду. Вона необхідна, щоб у перші хвилини варіння сливи не підгоріли.
4. Насипте в каструлю цукор і перемішайте, щоб він розподілився по всій масі. Кількість цукру в заготівлі регулюйте в залежності від своїх смакових переваг. Якщо використовуєте солодкі сорти слив, можна зовсім виключити цукор з складу інгредієнтів.
5. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть під кришкою сливи 20 хвилин до м’якості. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть блендером масу.
6. Поверніть сливове пюре на вогонь і проваріть сливове пюре під кришкою після закипання ще 10 хвилин.
7. Розкладіть гарячу фруктову масу з чистим стерильним банкам і загорніть кришками. Щоб зменшити ризик потрапляння мікробів і бактерій в пюре, ємності і кришки важливо ретельно прогріти. Якщо ви готуєте десерт для маленьких діток, використовуйте для заготівлі невелику тару на одну порцію.
Консервацію сливового пюре переверніть і встановіть тару на кришки. Укутайте пюре із слив з цукром без стерилізації теплою ковдрою і залиште до повного повільного охолодження. Зберігайте заготовку при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пюре із слив на зиму.
