Покрокове приготування пюре із слив з цукром без стерилізації, рецепт з фото:
1. Для виготовлення десерту беріть стиглі, щільні сливи, без вад і зовнішніх пошкоджень. Відібрані фрукти промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
2. Розрізати плоди навпіл, видаліть кісточки і наріжте часточки ще більш дрібними шматочками.
3. Складіть сливи в каструлю і налийте питну воду. Вона необхідна, щоб у перші хвилини варіння сливи не підгоріли.
4. Насипте в каструлю цукор і перемішайте, щоб він розподілився по всій масі. Кількість цукру в заготівлі регулюйте в залежності від своїх смакових переваг. Якщо використовуєте солодкі сорти слив, можна зовсім виключити цукор з складу інгредієнтів.
5. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть під кришкою сливи 20 хвилин до м’якості. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть блендером масу.
6. Поверніть сливове пюре на вогонь і проваріть сливове пюре під кришкою після закипання ще 10 хвилин.
7. Розкладіть гарячу фруктову масу з чистим стерильним банкам і загорніть кришками. Щоб зменшити ризик потрапляння мікробів і бактерій в пюре, ємності і кришки важливо ретельно прогріти. Якщо ви готуєте десерт для маленьких діток, використовуйте для заготівлі невелику тару на одну порцію.
Консервацію сливового пюре переверніть і встановіть тару на кришки. Укутайте пюре із слив з цукром без стерилізації теплою ковдрою і залиште до повного повільного охолодження. Зберігайте заготовку при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пюре із слив на зиму.
