Покрокове приготування пряного карася у фользі на сковороді, рецепт з фото:
1. Для рецепту важливо брати живих карасів, т. к. їх м’ясо має виняткову ніжністю і солодкуватим смаком. Охолоджені і потрошеные тушки втрачають ці смакові властивості. Живих карасів можна придбати на ринку або у великому супермаркеті.
Отже, карася очистіть від лушпиння. Робити це можна ножем або скребком. Розріжте черевце і акуратно видаліть нутрощі, щоб не пошкодити жовчний міхур, який додасть солодкуватому м’яса риби гіркоту. Потім з черевця зніміть тонку чорну плівку і видаліть зябра. За бажанням можете відрізати голову і хвіст. Очистивши тушку, промийте її під проточною водою і просушіть паперовою серветкою.
2. У миску налийте соєвий соус, додайте лимонний сік, насипте приправу для риби, чорний мелений перець і сіль. Добре перемішайте маринад.
3. Відріжте фольгу за розміром тушки і на неї покладіть підготовленого карася.
4. Добре обмажте рибу приготованим соусом з двох сторін і всередині.
5. Щільно оберніть карася фольгою, щоб не було порожніх місць.
6. Чисту і суху сковороду поставте на вогонь і нагрійте. Покладіть карася у фользі і закрийте кришкою. Готуйте На повільному вогні тушку близько 20 хвилин. Перевертати її не потрібно. Готового пряного карася у фользі на сковороді сервіруйте до столу в свежеприготовленном вигляді. Подавайте його у фользі, в якій він готувався, тому що в ній буде смачний соус, в якому можна вмочати шматочки риби.
