Покрокове приготування пряних баклажанів в духовці, рецепт з фото:
1. Підберіть глибоку ємність, в яку помістяться всі баклажани і налийте в неї соєвий соус.
2. Слідом додайте вино. Вино може бути найдешевше.
3. Слідом налийте рослинне масло.
4. За маслом покладіть ложку гірчиці.
5. Часник очистіть від лушпиння, помийте і дрібно накришити. Гострий гіркий перець очистіть від насіння, оскільки саме в них міститься велика частина гостроти, і дрібно їх накришити. Додайте часник з перцем в маринад.
6. Додайте в соус кумін, сумак, чорний мелений перець.
7. Добре перемішайте соус.
8. З баклажан видаліть плодоніжку, помийте їх і висушіть паперовою серветкою. Наріжте плоди вздовж на 3-4 кільця і кожне поділіть ще на 4 частини. На даному етапі потрібно баклажани позбавити її від гіркоти. Зробити це можна за допомогою солі двома методами: сухим і мокрим. Ці докладні рецепти ви зможете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук. При цьому така дія варто проводити тільки зі зрілими баклажанами, т. к. молочні плоди не містять гіркоти.
9. Надішліть баклажани в ємність з маринадом і добре перемішайте, щоб кожен шматочок їм покрився. При наявності вільного часу можете баклажани залишити промаринуватися.
10. Викладіть баклажани на деко і посоліть.
11. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися пряні баклажани на півгодини. Готові баклажани сервіруйте до столу в гарячому вигляді з смаженою стейком або будь-яким іншим гарніром або в самостійному вигляді. Вони можуть стати однією зі складових теплого салату. Також вони смачні після охолодження.
