Покроковий рецепт приготування простих кексів на кефірі:
1. Розм’якшене вершкове масло наріжте і покладіть в миску для замісу тіста. слідом насипте цукор. Замість цукру можна застосовувати цукрову пудру, так кекси будуть пишніше.
2. За допомогою міксера або ступки розітріть масло з цукром до білого.
3. Додайте яйце і прокрутіть продукти міксером.
4. Налийте кефір. Він повинен бути кімнатної температури. Інакше з холодними кисломолочними продуктами сода не вступить в реакцію. Тому дістаньте його з холодильника завчасно. З цієї ж причини, вийміть їх холодильника і яйця, щоб вони нагрілися.
5. Міксером вимісіть рідкі складові.
6. Борошно з’єднайте з харчовою содою і сіллю. Перемішайте і просіяти через дрібне сито в рідкі складові.
7. Замістити тісто до однорідності і гладкості. На цьому етапі можна додати в тісто будь-які смачні продукти, наприклад, родзинки, горішки, фрукти, ягоди, сухофрукти і т. д. Але сильно багато їх не кладіть, інакше кексики не піднімуться.
8. Візьміть залізні формочки для випічки змастіть їх маслом. Силіконові і паперові форми змащувати нічим не потрібно. Заповніть їх тістом на 2/3 частини, т. к. в процесі випічки воно підніметься.
9. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте вироби випікатися на 20 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Проколів нею кекс, вона повинна залишитися сухою. Якщо будуть налипання, то печіть вироби ще пару хвилин. Готовий десерт можете полити глазур’ю, помадкою або присипати цукровою пудрою.
Готувати такий кекс можна в одній великій формі. Але тоді час випікання потрібно буде збільшити, приблизно до 40 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кекси на кефірі рецепт.
