Покрокове приготування пиріжків з заварним кремом, рецепт з фото:
1. Кефір кімнатної температури з’єднайте з яйцями, олією і дрібкою солі. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна рідка маса. Звертаю увагу, що всі продукти повинні мати однакову кімнатну температуру. Оскільки сода вступає в реакцію тільки з теплими продуктами.
2. Насипте в рідку масу борошно, перемішану з содою. Її бажано просіяти через дрібне сито, що збагатити киснем. Так пиріжки будуть м’якше і ніжніше. Також додайте в тісто цукор. Хоча він в рецептурі не особливо важливий, оскільки солодкість булочкам надає заварний крем.
3. Замісіть еластичне тісто, щоб не липло до рук і стінок посуду.
4. З тіста сформуйте круглі булочки розміром 4-5 см діаметром. Кожен кульку качалкою розкачайте в тонкий круглий пласт.
5. На кожен шматочок тіста викладайте заварний крем. Заварний крем можете приготувати самостійно або скористатися готовими брикетами, на яких написана технологія виготовлення. Якщо будете його робити самі, то докладний рецепт можете знайти на сторінках сайту. Або скористайтеся наступною пропорцією. На 1 л молока візьміть 4 ст. л. борошна, 4 яйця, 200 г цукру. Борошно, яйця і цукор збийте в піну і влийте тепле молоко. Масу поставте на вогонь і при постійному помішуванні нагрівайте до появи перших пухирців. Після цього зніміть крем і покладіть в нього 50 г вершкового масла.
6. Краї тіста піднімайте, закриваючи крем і в середині щільно скріпіть.
7. Подібну процедуру проробіть з усім кремом і тестом. Всі зліплені викладіть пиріжки на деко.
8. За бажанням змастіть їх яйцем або молоком і присипте насінням кунжуту. Надішліть деко в нагріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин. Подавайте такі булочки з заварним кремом на сніданок з чашкою гарячої міцної кави. Тепла здоба, тягуча солодка начинка всередині… — розкішне частування і прекрасний початок дня.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати булочки з заварним кремом.
