Покрокове приготування піци з кабачків і баклажанів в духовці:
1. Вимиті кабачки з синенькими наріжте кільцями по 5 див.
Примітка: баклажани в цьому рецепті не головні, тут домінують кабачки. Хоча їхні прихильники можуть подібну піцу приготувати тільки на основі синеньких. Також зазначу, що баклажани застосовуйте молоді, т. к. зрілі овочі гірчать. Позбутися гіркоти можна наступним чином. Нарізану овоч посоліть, залиште на півгодини, щоб з’явилися крапельки вологи і промийте під проточною водою. Далі дотримуйтесь рецептом.
2. Вимитий помідор наріжте кружечками. Тонко не нарізайте, т. к. при готуванні він може перетворитися в однорідну масу. Ідеальний розмір — 7 мм.
3. Сир натріть на тертці, ковбасу наріжте кільцями.
4. У сковороді на рослинному маслі з двох сторін обсмажте баклажани до рум’яної скоринки. Повторюся, якщо плоди зрілі, то їх попередньо обов’язково вимочіть в сольовому розчині, щоб прибрати зайву гіркоту.
5. Після обсмажте кільця кабачків.
6. Підберіть форму для запікання, у мене чавунна сковорода. Викладіть в неї смажені кабачки з баклажанами пересипаючи їх сиром. Сир служить сполучною ланкою між продуктами, щоб піца добре трималася в готовому вигляді.
7. Після розподіліть слайсы ковбаси, які присипте сиром.
8. Покладіть помідори і рясно присипте їх сирної стружкою. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте піцу 10-15 хвилин, щоб сир розплавився.
Готовий виріб злегка остудіть, щоб не обпектися, нарізуйте порційними шматочками і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкову піцу в духовці.
[/center][center]
