В міру сухі, тверді і більш розсипчасті — печиво на розсолі з горіхами і чорносливом. Беріть рецепт на замітку, якщо дотримуєтесь посту, оскільки у його складі немає яєць і молочних продуктів.
Спробувавши це скромне печиво, я здивувалася, що воно настільки апетитне. Причому справа не в горішках і чорносливі, а саме в розсолі. При грамотному кулінарному відношенні, сода вступає у взаємодію з кислим середовищем, від чого веде себе зовсім передбачувано, причому правильно. Таким же чином використовується розсіл, в якості рідкої основи, надає печінкою специфічний запах, вступаючи в реакцію з содою, розпушує печива. Тому це пісне печиво додатково не вимагає соди і розпушувача.
Рецепт цього печива підійде тим, хто дотримується посту, стежить за своєю фігурою або хоче скинути зайві кілограми, а в солоденькому відмовити собі не може. В якості наповнювача печива підійде все, що вам більше всього подобається. Наприклад, апельсинова або лимонна цедра, горіхи і сухофрукти, сушені ягоди і фрукти, мак, насіння, арахіс, кунжут. Пробуйте все що завгодно і вибирайте улюблені поєднання.
Виходить печиво в міру твердим і хрустким, воно довго зберігається і не черствіє. Тісто замішане круте, тому його розкачувала качалкою і вирізала різноманітні фігурки. Але якщо любите м’яке, пухке печиво, тоді ліпленням себе не перевантажуйте. Двома чайними ложками гіркою викладіть тісто на змащене маслом деко, завдяки соді вони піднімуться і приймуть форму пряників.
- Калорійність на 100 г — 338 ккал.
- Кількість порцій — 300 г
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 300 г
- Рослинна олія — 60 мл
- Цукор — 50 г
- Чорнослив — 50 г
- Розсіл — 100 мл
- Волоські горіхи — 50 г
Покрокове приготування печиво на розсолі з горіхами і чорносливом, рецепт з фото:
1. У ємність налийте розсіл і рослинне масло. Перемішайте віночком рідкі інгредієнти, щоб маса прийняла однорідну консистенцію.
2. Через дрібне залізне сито просіяти борошно. Це її разрыхлит, наситить киснем, і печива будуть більш повітряні і хрусткі.
3. Замісіть еластичне тісто, не липнущее до рук і стінок посуду.
4. Волоські горіхи підсушіть на чистій і сухій сковороді і подробите шматочками. Чорнослив також наріжте дрібними шматочками. Якщо ягоди будуть сильно сухі, то їх попередньо замочити в окропі на 10 хвилин, щоб вони розмокли. Надішліть горіхи і чорнослив в тісто.
5. Замісіть ще раз тісто, щоб смакові добавки рівномірно розподілені по всьому об’єму тіста.
6. Відріжте лист пергаменту і на ньому качалкою розкачайте тісто тонким шаром за 3-5 мм і формочками видавіть фігурки. Такі тонкі нотки після випічки стануть рівномірно твердими і сухими. Якщо хочете, щоб серединка залишилася м’якою подібно пряникам, то розкочуйте печиво товщиною по 8-10 мм.
7. Приберіть надлишки тіста і перемістіть пергаментний лист на деко. Відправте його в нагріту духову камеру до 180 градусів. Печіть вироби близько 20 хвилин. Чим довше їх тримати в духовці, тим хрустке і суші будуть печива. Готове печиво можете прикрасити будь-глазур’ю або помадкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дієтичне печиво. Передача «Все буде добре».
