Покрокове приготування печінкових відбивних на сковороді, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. Сир натріть на середній терці.
3. Печінку помийте, очистіть все зайве, наріжте пластами по 1,5-2 см, прикрийте їх харчовою плівкою і злегка відбийте кухонним молоточком. Якщо побоюєтеся, що печінка буде гірчити, то попередньо замочіть її в холодній воді або молоці на 30 хвилин. Потім злийте воду/молоко, обсушіть і готуйте далі за рецептом.
4. Ріпчасту цибулю з часником обсмажте в сковороді на рослинному маслі до отримання золотистої скоринки.
5. Відбиту печінка викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом, змастіть майонезом і полийте соєвим соусом, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Відбивні з печінки можете попередньо замаринувати в улюбленому соусі.
6. Обсмажте відбивні з одного боку на середньому жарі близько 5 хвилин і переверніть на іншу сторону. Відразу ж на них викладіть смажену цибулю і присипте сирної стружкою. Закрийте сковороду кришкою і продовжуйте смажити відбивні ще 5 хвилин. Смажаться печінкові відбивні на сковороді дуже швидко, тому не перетримуйте їх на вогні, інакше вони стануть сухими.
7. Сервіруйте страву до столу в свежеприготовленном вигляді.
