Покрокове приготування запечених овочів з сиром:
1. Кабачки і баклажани вимити, відріжте кінчики і наріжте брусками завтовшки близько 1-1,5 см і довжиною 4-5 див. Якщо використовуєте плоди старі, то з кабачків зчистите щільну шкірку і видаліть великі насіння, а баклажани вимочити у сольовому розчині (на 1 л води — 1 ст. л. солі). Це допоможе з них прибрати гіркоту.
2. У миску вбийте яйце і приправити його сіллю з перцем. Виделкою або невеликим перемішайте віночком, збивати не потрібно.
3. Сир натріть на середній терці.
4. Підготуйте лист, застеливши його пергаментним папером. Беріть паличку кабачки або баклажани і опускайте їх в яєчний кляр. Кілька разів переверніть, щоб вони з усіх боків вкрилися масою.
5. Перекладайте палички в сирну стружку і кілька разів переверніть, щоб овочі добре панировались.
6. Проробляйте подібну процедуру з усіма овочами і викладайте їх компактно на деко.
7. Коли всі овочеві палички будуть викладені на деко, розігрійте духовку до 180 градусів і відправляйте їх запікатися на півгодини. Не перетримуйте їх в жаровні, щоб палички не висохли.
8. Сервіруйте закуску до столу як в гарячому вигляді, так і в холодному. Вживати її можна по різному. Вона досить універсальна. Наприклад, у гарячому вигляді подавайте з чаєм, а холодному — з пивом. Крім того овочеві палички можуть стати одним з інгредієнтом будь-якого салату, а так само їх смачно їсти з улюбленим соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочі запечені в сирі.
