Корисні поради приготування м’яса з овочами в духовці:
- Соковитіше і смачніше м’ясо молодої тварини. Відрізняється воно від старого світло-рожевим кольором і невеликими білими прожилками.
- Якщо потрапило м’ясо старого тварини, то його можна зробити соковитіше попередньо витримавши в маринаді протягом доби.
- Ще спосіб зробити м’ясо соковитіше — змастити гірчицею.
- Калорійність на 100 г — 124 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- М’ясо (будь-яке) — 1 кг
- Картопля — 6 шт.
- Морква — 2 шт.
- Часник — 1 головка
- Чорнослив — 100 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сушений базилік — 1 ч. л.
- Винний оцет — 3 ст. л.
Приготування м’яса з овочами в духовці:
1. Вибраний шматок м’яса промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Якщо є плівка і зайвий жир, то їх зріжте. Хоча за бажанням жир можна залишити, якщо не боїтеся зайвих калорій.
2. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте. Овочі наріжте: картопля на 6-8 частин, залежно від розміру, а морква брусками 1х4 див. Часник очистіть від лушпиння і обполосніть, а чорнослив промийте і обсушіть. Якщо у сушеної сливи будуть кісточки, то видаліть їх. А якщо ягоди будуть занадто сухе, то попередньо їх замочіть в гарячій воді на 15 хвилин.
3. Візьміть форму для запікання. Це можуть бути скляні або керамічні форми, або звичайний лист. Змащувати жиром їх не потрібно, а відразу викладіть моркву, картоплю, часник і чорнослив.
4. На овочі покладіть шматочки м’яса. Приправте продукти сіллю і меленим перцем, посипте сушеним базиліком і полийте винним оцтом. За бажанням можете приправити продукти ще будь-якими спеціями і прянощами.
5. Форму прикрийте харчовою фольгою або кришкою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години. Подавайте страву гарячим. Таке блюдо чудово підійде для сімейного недільного обіду або святкової вечері з келихом сухого вина.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясо з овочами в духовці.
