Покрокове приготування млинців на манці з борошном і на молоці з кефіром, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста просіяти через дрібне сито борошно. Бажано цей процес зробити двічі, щоб збагатити його киснем. Додайте манну крупу, цукор і сіль. Змішайте сухі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
2. Влийте в тісто кефір і вбийте яйце.
3. Вимісіть тісто до однорідності і гладкості. Стежте, щоб не було грудочок. Консистенція тесту буде як на оладки. Але так легше його буде вимісити до однорідності, а потім вже можна додавати рідини стільки, скільки потрібно, доводячи текстуру тесту до бажаної.
4. Влийте рослинне рафіноване масло і добре вмішайте його в тісто. Воно необхідно, щоб млинці не прилипали до поверхні сковороди. В іншому випадку доведеться перед випіканням кожного млинця промасливать дно.
5. Додайте молоко кімнатної температури.
6. Вимісіть тісто до гладкості і однорідності. Його консистенція повинна бути як дуже рідка сметана, але не як вода.
7. Сковороду поставте на плиту і змастіть її тонким шару жиру, щоб млинці не прилипали. Цей процес необхідно виконати тільки перед випічкою першого млинця. Черпните тісто і вилийте його на сковороду. Покрутіть ним на всі боки, щоб воно розтеклося по колу.
8. Печіть млинець з одного боку близько 1,5 хвилин, після переверніть на зворотний бік і готуйте таку ж кількість часу. Подавайте їх у самостійному вигляді або фаршируйте будь-якими солодкими і солоними начинками. Це вже залежить від вашої винахідливості. Але думаю найсмачнішими топинками є мед, згущене молоко, шоколадна паста, варення або джем.
