Не знаєте куди утилізувати сироватку після виготовлення сиру? Тоді спечіть млинці на сироватці з ягідним доповненням — полуницею.
Для любителів готувати домашній сир завжди залишається проблемою утилізації велика кількість сироватки, т. к. після цього процесу залишається дуже багато. Виливати її в жодному разі не можна, оскільки вона містить безліч корисних речовин, у т. ч. амінокислоти, вітаміни та мінерали. Дієтологи взагалі рекомендують його пити в сирому вигляді, т. к. це дієтичний продукт. Однак це робити можуть не всі. Одним з прекрасних способів її використання— готувати всіляку випічку. Сироватка чудово замінить звичні продукти, як молоко або кефір в тесті для млинців і оладок. Тому в даному рецепті будемо пекти смачні повітряні і пористі млинці на сироватці.
Подавати такі налисники з різноманітними солодкими начинками, сметаною, варенням або джемом. Але якщо приготувати млинці з фруктами, то їх можна буде вживати в самостійному вигляді. Якщо ви заморозили полуницю або маєте кілька свіжих ягід, то скористайтеся ними і зробіть млинцевий пригрів. Смак страви вийде дивовижний! Хоча якщо вам здасться цей технологічний процес складним, то можна буде ягоди просто загорнути в млинці.
- Калорійність на 100 г — 142 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сироватка — 500 мл
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 50 г або по смаку
- Борошно — 250 г
- Рослинне масло — 20 мл
- Полуниця — 300 г
Покрокове приготування млинців на сироватці з полуницею, рецепт з фото:
1. Сироватку влийте в миску, додайте олію і збийте яйце. Насипте цукор і щіпку солі. Масло необхідно, щоб млинці при випічки не прилипали до сковороді. Якщо його не додати в тісто, то потрібно буде сковороду перед випіканням кожного млинця змащувати жиром.
2. Добре вимісіть рідкі інгредієнти, щоб вийшла однорідна рідина.
3. Насипте борошно в рідину. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так млинці будуть більш ніжні. Віночком вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Для цього процесу можете використовувати занурювальний блендер.
4. Сковороду змажте тонким шаром мастила і нагрійте. Олією її потрібно змащувати тільки перед випічкою першого млинця. Далі цього не робіть.
До цього моменту помийте і висушіть полуниці, після наріжте тонкими кільцями по 3 мм. Якщо ягоди заморожені, то їх не розморожуйте. Нарізайте їх у замороженому вигляді.
Коли сковорода буде напружена, вилийте на неї порцію тіста і відразу ж викладіть слайсы полуниці, як би вдавлюючи їх у тісто, щоб вони занурилися. Поставте сковороду на плиту і смажте млинець 2 хвилини на середньому вогні. Після переверніть на зворотний бік і готуйте не більше 30 секунд, щоб полуниця не прилипла до дна сковороди.
Знімайте млинець і подібним чином готуйте всі інші.
