Як правильно маринувати ріпчасту цибулю для салату, оселедця, грибів, шашликів… Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Вміти правильно маринувати ріпчасту цибулю в домашніх умовах — дуже важливо, тому що він дуже смачний, корисний і доповнює багато страви. Але робити це правильно вміють не всі господині. Хоча технологічний процес досить простий. Як маринувати ріпчасту цибулю розповім в цій статті.
Рецептів маринування ріпчастої цибулі існує кілька. Залежить це від того, куди він буде застосовуватися. Наприклад, його можна закрити на зиму, сервірувати до шашликів, додати в салати, до оселедця або грибів. У даному огляді я розповім класичний варіант приготування запашного, смачного і корисного цибулі, практично без застосування додаткових інгредієнтів, так що вам навіть не доведеться бігти в магазин.
Залежно від сорти цибулі, який буває солодкий, гострий і середньо-гострий, вийде різний смак заготовки. Вибирати для маринування можна ріпчаста, червоний або білий цибулю. Найменшу кількість неприємної гіркоти мають червоний та білий сорт. Також можна робити маринований цибулю асорті, використовуючи відразу декілька сортів.
- Калорійність на 100 г — 39 ккал.
- Кількість порцій — 2 цибулини
- Час приготування — 15-20 хвилин
Інгредієнти:
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Столовий оцет — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Вода — 200-250 мл
- Цукор — 1 ч. л.
Покрокове приготування маринованої цибулі, рецепт з фото:
1. Цибулину очистіть від лушпиння і обполосніть. Гострим ножем наріжте його кільцями, півкільцями або чверть кільцями, в залежності від подальшого його застосування. Якщо при нарізці будуть текти сльози з очей, то лезо ножа періодично змочуйте холодною водою.
2. Нарізану цибулю покладіть в глибоку ємність. Додайте сіль з цукром.
3. Налийте столовий оцет і перемішайте.
4. Закип’ятіть воду і залийте цибулю окропом. Гаряча вода нейтралізує неприємний різкий гіркоту цибулі. Перемішайте і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Періодично перемішуйте цибулю. Кришкою не закривати його не потрібно, інакше він буде паритися і придбає варений смак.
5. Через це час перекиньте цибулю на сито і залиште, щоб стекла вся вода. За бажанням можете його просушити паперовим рушником.
Мариновану ріпчасту цибулю готовий і його можна додавати в будь-які салати і страви. Якщо будете вживати в самостійному вигляді, рекомендую попередньо витримати його в холодильнику півгодини, щоб він остудився.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновану цибулю.
