Покрокове приготування мафінів з шоколадом, рецепт з фото:
1. У миску покладіть чорний шоколад і вершкове масло. Поставте миску на водяну баню або в мікрохвильову піч. Розтопіть продукти. Масло розтопиться значно швидше шоколаду. Тому відразу забирайте миску з вогню, коли воно буде вже рідке. Оскільки якщо нагрівати далі, то воно закипить, а цього не повинно статися.
2. Віночком вимісіть масло з шоколадом. Від гарячої температури масла, шоколад швидко розплавиться і розчиниться. До того ж варто знати, що шоколад до кипіння доводити не можна, інакше він буде гірчити і безповоротно зіпсується смак.
3. Яйця з’єднайте з цукром.
4. Міксером вимісіть яйця до утворення лимонного кольору і збільшення в об’ємі в два рази.
5. З’єднати обидві маси: шоколадну та яєчну.
6. Міксером вимісіть рідку основу і через дрібне сито просіяти борошно і соду. Тоді вона збагатиться киснем, що зробить кексики ніжніше.
7. Знову вимісіть тісто міксером до однорідності і гладкості.
8. Візьміть маленькі порційні формочки і заповніть їх на 2/3 частини тестом. Формочки можуть бути залізні, але тоді їх промажте маслом. Також підійдуть силіконові або паперові форми. Їх нічим промасливать не потрібно.
9. Надішліть кекси в нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Готуються вони дуже швидко, тому не перетримуйте, щоб всередині начинка була м’якою і ніжною. Після охолодження присипте їх цукровою пудрою або покрийте глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадні мафіни.
