Як приготувати ліниві голубці:
1. М’ясо помийте, зріжте волокна, видаліть жир, помийте і обсушіть паперовою серветкою. Гострим ножем наріжте шматочками, розміром близько 1 див. Однак рецепт дозволяє м’ясо перекрутити через велику решітку м’ясорубки.
З капусти зніміть верхні суцвіття, оскільки вони зазвичай брудні. Качан промийте і обітріть бавовняним рушником. Потім нашаткуйте тонкою соломкою.
Моркву очистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою довжиною. Часник очистіть і наріжте.
2. Нагрійте Сковороду, налийте олію і розжарте його. Покладіть фарш і на великому вогні обсмажте близько 5-7 хвилин, щоб фарш золотистою скоринкою покрився.
3. В іншій сковороді обсмажте часник з морквою до рум’яного кольору.
4. Так само поступите з капустою — обсмажте. Її спочатку вам здасться, що в сковороді дуже багато, однак в процесі термічної обробки вона значно зменшиться в розмірі.
5. Рис помийте під 7 водами, щоб змити всю клейковину. Залийте питною водою в пропорції 2:1 і відваріть до напівготовності з додаванням солі.
6. Коли всі продукти будуть підготовлені (рис отварен, м’ясо, капуста і цибуля — обсмажені), з’єднайте їх в одній великій сковороді.
7. Додайте зелень, прянощі і спеції. Також покладіть томатну пасту. Приправте сіллю і чорним перцем.
8. Добре перемішайте. Додайте 50 мл питної води і закип’ятити. Зменшіть температуру до мінімуму і тушкуйте страву під кришкою близько 30 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати самі ліниві голубці.
