Покрокове приготування легкого супу з фрикадельками
1. Для початку всі овочі почистити від шкірки, помити під проточною водою і нарізати. Картопля невеликим кубиком, моркву соломкою, корінь селери подрібнити, а цибулину залишити цілком.
2. Набрати в чисту каструлю холодну воду (приблизно 2 літри) і поставити на плиту. Коли вона закипить, кинути нарізані овочі. Цибулю додати, він необхідний виключно для наваристості бульйону. По готовності супу його потрібно буде виловити і викинути. З коренем селери можна вчинити так само, але якщо подобається його смак, можна дрібно нарізати і залишити в супі.
3. М’ясний фарш приготувати заздалегідь, додати яйце і приправити спеціями за смаком. Можна використовувати куряче філе зі свининою. Але, згідно з рецептом легкого супу з фрикадельками, можна брати будь-яке м’ясо на ваш смак. Якщо у вас фарш заморожений, то його необхідно дістати заздалегідь з морозильної камери і залишити розморожувати в холодильнику на нижній полиці. Час повного розморожування залежить безпосередньо від кількості фаршу. Далі сформувати мокрими руками акуратні м’ясні кульки однакового розміру і викласти їх на плоске блюдо або на обробну дошку на невеликій відстані один від одного.
4. Коли овочі зваряться до напівготовності, закинути по одній фрикадельке в киплячий суп. Після закипання зніміть шумівкою піну, яка утворюється в результаті згортання м’ясного білка. На цьому етапі можна додати сіль, чорний мелений перець і лавровий лист.
5. Варити суп до повної готовності. Коли м’ясні кульки спливуть наверх, значить, фрикадельки вже готові. Як показує досвід, вони готуються протягом 10 хвилин. Зніміть пробу бульйону і за бажанням доведіть до смаку спеціями. Додайте подрібнену свіжу зелень і зніміть з плити. Дайте настоятися 15 хвилин і подавайте до столу. Ось і все, що обід готовий. Приємного апетиту!
Приготувавши такий супчик, ви нагодувати всю сім’ю легким, гарним і неймовірно смачним обідом. А ваші домочадці будуть в захваті.
