Як приготувати компот з груш? Як стерилізувати банки для компоту? Секрети і тонкощі. ТОП-4 рецепти.
Дачники та городники щорічно збирають урожай груш. Всім вони гарні, але під палючими променями літнього спеки плоди швидко втрачають товарний вигляд. Щоб зберегти життя фруктів, можна робити різні домашні заготовки. Наприклад, просто і швидко приготувати компот з груш на зиму. Про цю простий заготівлі і поговоримо в даному огляді.
Як зварити компот з груш — секрети і тонкощі, нюанси
Якщо ви не знаєте, як варити компот з груш, то перш ніж перейти безпосередньо до рецепту, слід уважно ознайомитися з його секретами.
- Для консервації знімайте з дерева недозрілі плоди. М’які груші при варінні втрачають первісну форму, залишаючи на дні м’якоть.
- Плід повинен бути без пошкоджень і зіпсованих місць.
- Сильно солодкі груші для узвару не беріть.
- Грушевий напій володіє терпкими властивостями, тому використовуйте його для налагодження роботи кишечника після отруєнь.
- Щоб смак вийшов насичений і багатше, використовуйте на літр води більше фруктів і залиште компот настоятися 2-3 години.
- Грушевий компот виходить бледноватый, тому можна додати інші ягоди, щоб він придбав витончений колір і більш насичений смак. Підійде малина, горобина, калина, чорна смородина, ожина, сливи.
- Також підійдуть інші фрукти, які колірну гамму не додадуть, але облагородять смак напою: виноград, персик, абрикоси, яблука.
- Щоб додаткові компоненти не переварилися, додавайте їх недоспелыми.
- Відсутність свіжих фруктів компенсуйте сушкою.
- Кілька листочків м’яти додадуть компоту пікантність і заспокійливий ефект.
- Великі фрукти розріжте на кілька частин, видаляючи кісточки, якщо вони є. Дрібні ягоди використовуйте цілком.
- З садових сортів рекомендую використовувати: лимонку, дику грушу, вільямі, жовтневу, молдавку.
- Підсолоджувати компоти цукровим піском або медом. Цукор кладіть в холодну воду і в сиропі варіть фрукти, а мед розводите в готовому відварі.
- Щоб груші не почорніли після очищення, опустіть їх на кілька хвилин у холодну воду з лимонною кислотою.
- Не викидайте зрізану шкірку і серцевини. Їх можна використовувати для приготування сиропу для компоту. Тільки його обов’язково процідіть через сито.
- У воді фрукти довго не тримайте, т. к. вони втратять корисні якості.
- Чим солодший груші, тим менше цукру додайте в сироп.
- Бажано завжди розливайте компот в стерилізовані банки і закривайте їх стерильними кришками. Тоді збільшите термін зберігання напою.
- Розливайте напій по банках, щоб він витікав з країв і тільки потім закривайте кришкою.
- Якщо герметично закриту банку перевернете та виявите бульбашки повітря, які прагнуть вгору, то прокатайте кришку ключем ще раз. Якщо не допомогло, зніміть її і закрийте тару нової стерильною кришкою.
- Зберігайте компот при вологості не більше 80% і температурі від 0 до 20°С.
Як стерилізувати банки?
- У чайник налийте холодну воду.
- З чайника зніміть кришку.
- Коли вода закипить, зменшіть вогонь, щоб підтримувати певну температуру.
- Банку поставте на чайник догори дном і обдайте її пором.
- Через хвилину спеціальними рукавичками приберіть банку.
- Для стерилізації кришок використовуйте спеціальні щипці, які дозволяють їх утримувати над киплячою рідиною.
Також стерилізувати банки можна не тільки над парою, але і в духовці.
Компот зі свіжих груш
Кінець серпня і початок вересня — прекрасний час для заготівель на зиму. Зваріть грушевий компот, в якому будуть збережені всі вітаміни. Напій стане справжнім порятунком у хмарні осінні та зимові дні.
- Калорійність на 100 г — 70 ккал.
- Кількість порцій — 1 банка 3-х літрова
- Час приготування — 4 години
Інгредієнти:
- Цукровий рафінад — 300 г
- Кристалічна «лимонка» — 4 г
- Груші (дички) — 1,5 кг
Покрокове приготування компоту зі свіжих груш:
- Груші промийте, відірвіть хвостики і складіть в стерильні ємності, заповнивши тару на 2/3 об’єму.
- Закип’ятіть воду і розлийте по банках до самого горлечка.
- Через 10 хвилин злийте рідину, знову закип’ятіть воду і поверніть її назад в банки до охолодження.
- Подібну процедуру проробіть 3-4 рази.
- В останній раз в киплячу воду, додайте цукор і «лимонку».
- Киплячим сиропом залийте груші.
- Закрийте ємності стерильними кришками і закатайте.
- Приберіть заготовку під ковдру і залиште до повного охолодження.
Компот з груш з апельсинами
Компот з груш з апельсинами на зиму в будь-який час року буде радувати неперевершеним смаком і дітей, і дорослих. Крім того він містить багато корисних вітамінів і речовин, які зміцнюють організм.
Інгредієнти:
- Груші (великі) — 8 шт.
- Апельсин — 4 шт.
- Вода — 1,5 л
- Світлий мед — 2 ст. л.
- Ванілін — щіпка
- Кориця мелена — щіпка
- Гвоздика — 5 бутонів
- М’ята — пару гілочок
Покрокове приготування компоту з груш з апельсинами:
- Апельсини помийте і опустіть в крутий окріп на 1 хвилину. Після відразу перекладіть їх у холодну воду. Це дія позбавить цедру від гірчинки.
- Цитрусові розріжте навпіл і відіжміть сік.
- Очистіть шкірку від залишків м’якоті і наріжте тонкою соломкою.
- Груші промийте, зріжте з них шкірку і вирізати серцевину.
- Фрукти наріжте скибочками і збризніть процідженим апельсиновим соком. Інакше грушева м’якоть потемніє.
- У каструлі закип’ятити воду і опустіть апельсинову цедру. Проваріть її 3 хвилини.
- Грушеві часточки додайте слідом за цедрою. Туди ж додайте ванілін, гвоздику, м’яту і корицю. На маленькому вогні проварити фрукти 7 хвилин.
- Приберіть каструлю з вогню і залиште до повного охолодження.
- Зцідіть відвар, додайте мед і розмішайте.
- Опустіть в нього груші і влийте апельсиновий сік.
- Дайте компоту постояти 3 години на холоді.
Компот з груш на зиму без стерилізації
Компот з груш на зиму без стерилізації дуже просто приготувати. При цьому він виходить неймовірно ароматним. А чудовий аромат напою додає поєднання фруктів, м’яти і ванілі.
Інгредієнти:
- Груші — 8 шт.
- Цукор — 300 г
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Ванілін — 1 ч. л.
- М’ята — дві гілочки
Покрокове приготування компоту з груш на зиму без стерилізації:
- Плоди помийте і розріжте навпіл. Видаліть хвостик і вирізати серединку.
- Серединку залийте водою, закип’ятіть і процідіть.
- Скибочки груш тримаєте в підкисленій воді, щоб не почорніли.
- У банку насипте груші, залийте сиропом, звареним з сердцевідок і чистою водою.
- Після цю рідину злийте в чисту каструлю.
- Додайте до нього цукор з сиропом і доведіть до кипіння.
- У воду насипте грушеві часточки, листочок м’яти, ванілін і проваріть 10 хвилин.
- Часточки груш розкладайте по стерилізованим банкам, залийте киплячим сиропом і додайте лимонну кислоту.
- Загорніть їх кришками, укутайте теплою ковдрою і витримайте до охолодження.
Компот із сушених груш
Якщо не встигли заготовити на зиму компот зі свіжих груш, то використовуйте сушені плоди. Напій виходить легкий, без кислинки, з приємним і апетитним запахом.
Інгредієнти:
- Сушені груші — 250 г
- Цукор — 2/3 ст.
- Вода — 2 л
Покрокове приготування компоту із сушених груш:
- Сушку з груш помийте і розкладіть в простерилизованным банкам.
- Прокип’ятіть воду і залийте окропом груші до верхівки банки. Залиште їх на півгодини.
- Настоявшуюся воду злийте, додайте цукор і варіть на малому вогні, помішуючи, до розчинення.
- Після закипання варіть ще 5 хвилин.
- Груші залийте сиропом і закрутіть металевою кришкою.
- Переверніть ємність і прикрийте ковдрою. Залиште до повного охолодження.
