Приготування кексу з гарбуза і манки:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть волокна і приберіть насіння. Промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником і покладіть на деко. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте її запікати 20 хвилин до м’якості. Так само гарбуз можете відварити на плиті близько 15-20 хвилин. Тоді її покладіть в сито, щоб стекла зайва волога.
2. Через це час готову гарбуз охолодіть, наріжте дрібними шматочками і покладіть в миску, в якій будете замішувати тісто. Візьміть толкушку і потолките овоч або перебити блендером. Консистенція гарбуза повинна бути схожа на пюре.
3. В гарбузову масу насипте манну крупу, цукор, сіль, розпушувач, цукор і мелену корицю. Замість цукру можете використовувати мед. Так десерт буде більш корисним і смачним.
4. Замісіть тісто до однорідності і додайте вершкове масло, яке має бути кімнатної температури.
5. Знову вимісити тісто і дайте постояти 15 хвилин, щоб набухла манна крупа. Тоді виріб буде більш м’яким.
6. Тим часом яйця збийте в чисту суху посуд і візьміть міксер з віночками.
7. Збийте яйця до білого і піною маси. Після її влийте в миску з тестом.
8. Вимісити тісто, щоб яйця рівномірно розподілилися. Консистенція тіста повинна бути рідка, схожа на сметану. Форму для випічки змастіть вершковим маслом або застелити пергаментом для випічки і вилийте тісто.
9. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте випікатися кекс на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою — вона повинна бути сухою без липких грудок.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий кекс.
