Горох коровий вігна: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність вигны

Вігна за складом відрізняється від рослин свого виду.

Калорійність коров’ячого гороху на 100 г — 44 ккал, з них:

• Білки — 3.3 г;
• Жири — 0.3 г;
• Вуглеводи — 9.5 м;
• Зола — 0,9 г;
• Вода — 86 р.

Для порівняння — звичайні боби на 100 г мають 54 ккал.

Вітаміни на 100 г продукту:

• Вітамін PP (ниациновый еквівалент) — 1,2 мг;
• Вітамін C (аскорбінова кислота) — 33 мг;
• Вітамін B9 (фолієва кислота) — 53 мкг;
• Вітамін B6 (піридоксин) — 0,173 мг;
• Вітамін B5 (пантотенова кислота) — 0,945 мг;
• Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,14 мг;
• Вітамін B1 (тіамін) — 0,15 мг;
• Вітамін A (ретиноловый еквівалент) — 80 мкг.

Макроелементи на 100 г:

• Фосфор — 65 мг;
• Калій — 215 мг;
• Натрій — 4 мг;
• Магній — 58 мг;
• Кальцій — 65 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Селен — 0,9 мкг;
• Марганець — 0,308 мг;
• Мідь — 100 мкг;
• Цинк — 0,34 мг;
• Залізо — 100 мкг.

У складі коров’ячого гороху досить корисних речовин, що надають цілющу дію на організм, але особливо він цінується за збалансований комплекс калій+натрій. Завдяки цьому комплексу вігна має виражену сечогінну дію та усуває набряки.

При вживанні в їжу коров’ячого гороху вігна користь його полягає у впливі на організм наступних нутрієнтів:

1. Фолієвої кислоти — регулює активність вироблення ферментів, регенерацію тканин, зростання нових клітин і швидкість хімічних процесів.
2. Вітаміну С — активатора імунної системи.
3. Вітаміну А — активного антиоксиданту, стимулятора метаболічних процесів.
4. Кальцію — будівельного матеріалу для кісткової тканини, він зменшує вироблення гістаміну, підвищує імунний статус.
5. Міді — елемент активно бере участь у ферментативних реакціях, виконуючи роль каталізатора. Відповідає за вироблення макрофагів, стан шкіри і волосся. Ізолює вільні радикали, стимулює їх виведення з організму. При одночасному надходженні в організм з аскорбіновою кислотою має протимікробну і протизапальну дію.
6. Заліза — прискорює очищення печінки, бере участь в окисно-відновних процесах, виконує транспортну функцію по доставці кисню в усі органічні структури, стимулює вироблення еритроцитів і забезпечує всмоктування вітамінного комплексу, який у коров’ячому горосі представлений відразу декількома елементами.

Страви з цієї рослини включають в раціон для тих, що худнуть: якщо вживати їх 2 рази в день при лікуванні ожиріння, з організму швидко вдається вигнати надлишки рідини.