Покрокове приготування домашнього йогурту в каструлі, рецепт з фото:
1. Для приготування візьміть каструлю з товстим дном і кришкою. У такий буде довго зберігатися тепло. В обрану посуд налити молоко і доведіть його до кипіння. Зніміть каструлю з плити і охолодити молоко до 38-40 градусів. Якщо є в наявності термометр, то скористайтеся ним.
2. Закваску розведіть 1-2 ст. л. молока і добре перемішайте. Якщо вона продається в пляшечці, то налийте молоко прямо в неї. Якщо в пакетику, то пересипте в невелику зручну ємність, в якій заваріть. Купити закваску можна в аптеці або великому супермаркеті.
3. У каструлю з молоком перелийте закваску і добре перемішайте молоко.
4. Закрийте каструлю кришкою і укутайте теплою ковдрою. Залиште молоко сквашиваться на 6 годин у теплому місці без протягів. Наприклад, влітку каструлю можна поставити на сонце, а взимку на батарею. Якщо є електродуховка, то нагрійте її до 40 градусів і поставте в неї каструлю на 3 години.
5. Через це час перелийте йогурт в пластиковий контейнер і відправте в холодильник на 3 години для охолодження. Після цього, натуральний йогурт можна вживати в самостійному вигляді, або в компанії з наповнювачами, як свіжі, заморожені або консервовані ягоди і фрукти, сухофрукти, мюслі, пластівці, шоколадна крихта, кокосова стружка, варення та інші солодощі. Домашній йогурт в каструлі досить універсальний, що його можна готувати з запасом і використовувати не тільки для їжі, але і заправки салатів, приготування холодних супів, окрошки, випічки, соусів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній йогурт в каструлі.
