Покрокове приготування бананового чізкейку на Новий рік
1. Для того, щоб приготувати основу чізкейку, візьмемо пісочне печиво: «пряжене молоко «або «до чаю» підійде як не можна краще. Розламуємо печеньки на невеликі шматочки і викладаємо в чашу блендера. Подрібнюємо до отримання однорідної крихти.
2. Вершкове масло розтоплюємо і вливаємо до печива.
3. Ретельно перемішуємо. Повинна вийти волога крихта, яка добре тримає форму, якщо її стиснути.
4. Формуємо основу майбутнього десерту. Висипаємо крихту на дно рознімної форми і, рівняючи, утрамбовуємо її, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
5. Пакетик желатину заллємо 60 мл холодної кип’яченої води (це 7 столових ложок). Даємо желатину час набрякнути.
6. Желатин перекладаємо в невелику каструлю і, помішуючи, добре прогріваємо на невеликому вогні. Не можна допустити, щоб він закипів, але температура повинна бути досить високою, приблизно 70-80 градусів, щоб кристали розчинилися. Відставляємо желатин, даємо йому охолонути.
7. Приступаємо до сирної частини чізкейку. Сир, м’якоть банана і натуральний йогурт з’єднуємо в глибокій мисці. Якщо немає йогурту, його можна замінити нежирної сметаною.
8. Інгредієнти для сирної основи перебиваємо заглибним блендером.
9. Охолоджений до кімнатної температури желатин вливаємо в сирну масу і перемішуємо блендером.
10.Виливаємо сирну масу на основу з печива. Відправляємо в холодильник, щоб желатин добре застиг. 2-3 години буде достатньо, але можна приготувати це з вечора, а вранці зайнятися декором.
11. Прикрашати білосніжний банановий чізкейк будемо шоколадними ялинками. Вам знадобиться пергамент, розрізаний на смужки 10 см, і плитка шоколаду. Її ми розтопимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Шоколад зіллємо в маленький пакет і зріжемо куточок приблизно на міліметр, щоб шоколад витікав з нього тоненькою цівкою. На пергаменті малюємо ялинки, близько 20 штук. Даємо шоколаду застигнути.
12. Смужки пергаменту прикладаємо до застиглому чізкейк так, щоб шоколадні ялинки прилипли до його боків.
13. Акуратно знімаємо пергамент. Шоколадні ялинки розташувалися навколо чізкейку. Будьте готові до того, що деякі ялинки поламаються. На цей випадок ми намалювали їх з запасом.
14. Кілька ялинок застроміть зверху в чізкейк і посипте поверхню декоративними їстівними намистинками. У мене вони під срібло. Виглядає дуже по-новорічному!
15. Банановий чізкейк на Новий рік готовий! Дуже стильний, неймовірно красивий, ніжний на смак і, як ви змогли переконатися, не дуже складний у приготуванні, він стане справжньою зіркою на святковому новорічному столі!
