Покрокове приготування бананового мафінів з какао і горіхами
1. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки, а жовтки кладемо в миску, додаємо чищений банан і розм’якшене вершкове масло.
2. Заглибним блендером перебиваємо всі компоненти. Якщо у вас немає блендера, спершу ретельно пам’ятайте виделкою банани, перетворивши їх в пюре, а потім ретельно розітріть з двома іншими продуктами.
3. Додаємо сухі складові: какао порошок, цукор, борошно, змішану з розпушувачем.
4. Окремо збиваємо в міцну піну охолоджені яєчні білки. Здорово допоможе наявність міксера: за 10 хвилин на високих обертах ви досягнете потрібного результату. Якщо міксера немає, можна скористатися віником, в такому випадку цей процес займе більше часу.
5. В шоколадне тісто викладаємо збиту масу і лопаткою або помилкової м’якими рухами знизу-вгору вмішуємо білки. Робимо це акуратно, щоб білки не опало.
6. Шоколадне тісто для бананових мафінів повинно вийти легке, повітряне, насичене киснем. Ядра волоських горіхів дрібно рубаємо ножем і насипаємо в тісто.
7. Наповнюємо формочки для кексів тестом на дві третини, залишаючи місце, щоб воно піднялося. Випікаємо кексики при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
8. От і все! Дістаємо бананові кекси з духовки. Якщо ви пекли в силіконових формах, як це було у нашому випадку, чекаємо, коли мафіни трохи охолонуть, вивільняємо їх з силікону. Якщо скористалися паперовими формочками для випічки — просто викладаємо кекси на тарілку. Прикрасити випічку можна, припорошив десерт цукровою пудрою, а далі — завдання для вашої фантазії.
9. Ніжні, пористі, з насиченим шоколадним смаком бананові мафіни з какао і горіхами готові! Розливайте чай і до столу!
Дивіться також відео-рецепти приготування мафінів:
1. Бананові мафіни з шоколадом:
2. Шоколадні мафіни з банановим сюрпризом:
