У торті саме головне що? Правильно, крем! А правильний крем, приготований з душею і правильним рецептом, робить торт смачним подвійно. Ми зібрали 7 самих смачних і цікавих рецептів кремів для торта!
1. Класичний заварний крем
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 200 г цукру
- 1 ч. л. ванілі
- 50 г борошна
- 4 яєчних жовтки
Приготування
Розітріть яєчні жовтки з цукром, ваніллю і борошном до однорідності. Закип’ятіть молоко і введіть в масу тонкою стрункою. Перемішайте. Поставте суміш на вогонь і варіть до загустіння.
2. Кокосовий крем
Інгредієнти:
- 200 г кокосової стружки
- 1,2 л жирного молока
- 400 г цукрової пудри
- 10 ст. л. борошна
- 600 г м’якого вершкового масла
- 2 ст. л. крохмалю
Приготування
Розітріть борошно і крохмаль в молоці, щоб не залишилося грудочок і дайте 15 хвилин постояти. Доведіть масу до кипіння. Додайте цукрову пудру і варіть на маленькому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть масу з вогню, всипте туди кокосову стружку. Збийте суміш міксером до загустіння і охолодіть. Невеликими порціями введіть масло, паралельно збиваючи крем міксером, поки він не стане повітряним. Дайте йому постояти в холодильнику 30-40 хвилин.
3. Універсальний крем масляний
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 1 ст. цукру
- 100 г цукрової пудри
- щіпка ванілі
- 1 пачка м’якого вершкового масла
Приготування
Розбийте яйця в каструлю з товстим дном і перемішайте з цукром. Поставте на вогонь і постійно помішуйте, поки суміш не загусне. Дайте крему охолонути. Окремо збийте вершкове масло і пудру, потім додайте до яєчної маси і приправте ваніллю. Зберігати такий крем можна тільки в холодильнику і не намазувати на гарячі коржі!
4. Фісташковий крем
Інгредієнти:
- 1 лимон (знадобиться тільки цедра)
- 300 мл молока
- 20 г желатину (листового)
- 600 мл вершків
- 100 г фісташок (очищених)
- 5 жовтків
- 150 г цукру
Приготування
Залийте фісташки окропом, дайте хвилинку постояти і злийте воду. Зніміть шкірку з горішків і подрібніть їх. У холодній воді розімніть желатин і відіжміть. Натріть на дрібній тертці лимонну цедру. Збийте жовтки з цукром, змішайте з горішками. Налийте Молоко в каструльку, всипте туди жовтково-горіхову масу і терту цедру. Варіть на вогні до появи перших пухирців. Потім зніміть з вогню і додайте туди желатин. Перемішайте, залиште остуджуватися, окремо збийте вершки і введіть їх у загальну масу.
5. Маскарпоне
Інгредієнти:
- 200 г сиру (18%)
- 600 мл вершків (33%)
Приготування
Сир протріть двічі через сито. Влийте холодні вершки і на маленькій швидкості збивайте до густого кремового стану.
6. Шоколадний крем з авокадо
Інгредієнти:
- 0,5 склянки какао
- 1 великий авокадо (дозрів)
- 1 ч. л. бальзамічного оцту
- ¼ Склянки кленового сиропу або меду
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування
Очистите авокадо і подрібніть в блендері з медом і ванільним цукром. Потім додати бальзамічний оцет і кленовий сироп. Всипте какао-порошок і знову перемеліть блендером до консистенції пюре. Завдяки бальзамическому оцту крем виходить з тонким пікантним смаком і ароматом.
7. Крем масляний зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока
- 1 пачка вершкового масла
Приготування
Збийте масло і згущене молоко до кремоподібного стану і охолодіть крем. Масло має бути виключно кімнатної температури.
