Як приготувати запечені качині грудки:
1. У невелику мисочку налити соєвий соус, столовий оцет, додайте гірчицю, мускатний горіх, порошок імбиру мелений перець і сіль. Добре перемішайте.
2. У мене качині грудки були зі шкіркою. У ній, як багатьом відомо, знаходиться багато холестерину. Якщо вас не лякає зайвий жир, то можете готувати філе з нею, я ж віддала перевагу її зняти. Після качині грудки вимити і насухо витріть насухо паперовим рушником. Гострим ножем зробіть поздовжні надрізи, через них птах добре насититься соком. Підберіть зручну форму для запікання і покладіть в неї грудки.
3. Зверху добре полийте м’ясо соусом, щоб він потрапив в прорізи, зроблені на філе. Прикрийте форму харчовою плівкою і залиште качку в ньому маринуватися на один-два години. Після відправте в нагріту духовку до 180 градусів і перші півгодини готуйте під фольгою, а потім ще 15 хвилин без неї, якщо хочете мати на філе золотисту скориночку. Якщо віддаєте перевагу м’ясо ніжне і м’яке, то тримайте птицю в духовці 45-50 хвилин під прикритою фольгою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качині грудки з медом в духовці.
