Курка з овочами в духовці може бути завжди різною. Використовуючи різні продукти, завжди виходять нові смаки. Звичний картоплю і пікантний баклажан з куркою — розкішне м’ясне блюдо в овочевому обрамленні. Розповім, як його приготувати.
Поки на ринках ще продають за копійки літні овочі, будемо користуватися можливостями і приготуємо смачний вітамінний блюдо. Кожна господиня придумує способи приготування страв, додаючи і видаляючи ті чи інші інгредієнти. Але при наявності глибоких форм для запікання, рекомендується викладати продукти шарами, щоб блюдо придбало всі фарби смаку. До того ж такий спосіб приготування дозволяє зберегти більш яскравий смак і вітаміни. А ще подібні страви хороші тим, що не потрібно окремо піклується про м’ясної частини та гарнірі. Все готується відразу в комплексі, причому м’ясо і овочі збагачують смак один одного.
Для цього рецепта можна брати будь-яке інше м’ясо, наприклад, свинину, проте курка значно ніжніше і м’якше. Тому вона гармонійно поєднується з м’якими овочами. Крім цього в рецепті відсутній додатковий жир, тому страва виходить легким і помірно калорійним. До того ж з куркою блюдо швидше готується, буквально 50-60 хвилин і страву святково прикрасить сімейний обідній стіл. А поки продукти будуть запікатися, ви зможете салат нашаткувати або зробити закуску.
Один з головних секретів цього рецепту — добре укласти продукти і герметично їх упакувати. Тоді м’ясо буде запікатися у власному соку, а якщо він витече, то страва буде сухим, що зіпсує смак.
- Калорійність на 100 г — 84 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину 15 хвилин (якщо баклажани будуть вимочуватися в сольовому розчині, то додатково потрібно ще півгодини)
Інгредієнти:
- Курячі чверті — 2 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування запеченої курки з картоплею і баклажанами:
1. Курячі чверті помийте, обсушити паперовою серветкою і покладіть у форму для запікання. Приправте її сіллю і меленим перцем. Це можуть бути скляні або керамічні листи. При їх відсутності можете всі продукти скласти в рукав. Зверніть увагу, що якщо хочете отримати блюдо менш калорійне, то з курки зніміть шкірку, оскільки саме в ній і знаходиться основна жирна частина.
2. Картоплю помийте, протріть паперовою серветкою, розріжте на 4 частини і викладіть зверху птиці. Бульби також посоліть і поперчіть. Якщо використовуєте молоді плоди, то їх можна не очищати і запікати в шкірці, з зимових сортів зріжте шкірку.
3. Баклажани промийте, висушіть і наріжте великими брусками, які викладіть на картоплю. Посоліть і поперчіть. Сині використовуйте молоді, у них найменше міститься соланіну, який надає специфічну гіркоту. Якщо плоди зрілі, то в нарізаному вигляді присипте їх сіллю і залиште на півгодини. За цей час з них вийде вся гіркота. Після промийте їх під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
4. Заповнену Форму продуктами щільно оберніть харчовою фольгою і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 50 хвилин. Готову страву можете накривати на стіл прямо в формі, в якій воно готувалося. Тоді кожен їдець зможе накладати собі в тарілку ті шматочки, які найбільше сподобаються.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в духовці запечену з овочами.
