На присадибній ділянці вродило багато сливи, заморозьте їх про запас на зиму. Тоді до наступного врожаю у вас під рукою будуть стиглі і солодкі плоди. Покроковий рецепт з фото заморожених злив шматочками без кісточок. Відео-рецепт.
Існує безліч способів зберегти сливу на зиму. Ми її сушимо, консервуємо у вигляді компотів, варимо варення, повидло, джеми і пюре. Але зараз усе більше набирає популярність заморожування. Тому в даній статті дізнаємося, як заморожувати сливи шматочками без кісточок на зиму в морозилці. Зберігатися такі плоди можуть протягом року. Використовувати заморожені солодкі, холодні зливи можна прямо з морозильної камери. З ними в будь-який час можна спекти сливовий пиріг, рулет або зробити вареники.
Для заморозки зберіть або купіть стиглі сливи без пошкоджень, вм’ятин або плям. Заморожуйте лише стиглі, смачні і ароматні сливи. Не варто заморожувати недостиглі або перестиглі плоди, оскільки після розморожування їх смак і аромат навряд чи вам сподобається. Перед заморожуванням спробуйте фрукти на смак, надкусив одну сливу. Якщо темно-червоний сік бризнув з сливи, а вибраний фрукт радує солодким смаком і ароматом, то інші плоди повинні бути хорошими. Якщо м’якоть фрукта терпка або зерниста, то їх краще не заморожувати. А якщо сливи трохи тверді, то залиште їх при кімнатній температурі на кілька днів, щоб вони дозріли, а коли повністю дозріють, приступайте до заморожування.
- Калорійність на 100 г — 185 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 20 хвилин активної роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Сливи — будь-яку кількість
Покрокове приготування заморожених злив шматочками без кісточок, рецепт з фото:
1. Сливи помістіть в сито і промити під проточною холодною водою.
2. Розкладіть їх на бавовняному рушник, щоб вони висохли.
3. Розріжте ножем фрукти навпіл і видаліть кісточки.
4. Наріжте м’якоть кубиками або часточками. Хоча заморозити сливу без кісточки можна будь-яким способом: половинками, четвертинками або цілими ягодами, якщо при витяганні кісточки зробити надріз тільки з одного боку.
5. Складіть сливи в спеціальний пакет для заморозки, заповнивши його майже доверху, залишивши зверху 2,5 див. Видаліть з пакету весь повітря або используйтесь вакуумним насосом, який видалить повітря з пакета. Надішліть пакет в морозильну камеру і заморожуйте фрукти при температурі -23°С. щогодини беріть пакет і боїтеся, щоб часточки не злиплися між собою в один клубок.
Але якщо у вас є вільне місце в морозильній камері те, щоб ягоди не злиплися при заморожуванні, розкладіть їх на обробній дошці або піддоні, выстланном харчовою плівкою. У такому вигляді відправте сливи в морозилку приблизно на 4 години, поки вони не стануть твердими і сухими, а при дотику не перестане липнути до пальців. Потім складіть плоди в пакет або пластиковий контейнер для подальшого зберігання.
Готові заморожені сливи шматочками без кісточок зберігайте до наступного врожаю. Використовувати їх можна для приготування смузі, коктейлю, пива, десерту, начинки в піро і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заморожену сливу.
