Покрокове приготування яєчного лікеру з коньяком, рецепт з фото:
1. Яйця помийте, ножем акуратно розбийте і відокремте білки від жовтків. Білки для рецепта не знадобляться, тому їх використовувати для інших страв. А жовтки з’єднайте в глибокій ємності, в якій буде зручно збивати продукти міксером.
Для приготування лікеру найбільше підходять домашні яйця, в яких ви впевнені. Якщо такого «делікатесу» немає, то при купівлі їх у супермаркеті звертайте увагу на свіжість яєць: чим вони свіже, тим смачніше буде напій.
2. До яєчних жовтків насипте цукор. Його можна замінити цукровою пудрою або медом.
3. Збийте жовтки до пишної об’ємної піни лимонного кольору. Цукор повинен повністю розчинитися.
4. Влийте до жовтків холодне молоко і добре міксером все перемшайте. Якщо воно пастерилизовано, то можна його не кип’ятити. В інших випадках попередньо його доведіть до кипіння і охолодіть.
5. До продуктів влийте коньяк і знову міксером вимісіть продукти. Щоб отримати виражений яєчний смак, використовуйте коньяк хорошої якості. Також складний, глибокий і інтенсивний букет створять напою бренді, віскі або золотий ром.
Відразу після приготування яєчний лікер з коньяком не буде густим. Тому відправте його в холодильник охолоджуватися на 3-4 години. Після чого сервіруйте до десертному столу і приступайте до дегустації. Ви побачите, як він зміниться і змінить свою консистенцію після настоювання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яєчний лікер, Адвокат.
