Варення з персиків часточками на зиму

Варення з персиків — напевно найсмачніше. Як приготувати красиве і смачне варення? Скористайтеся нашим рецептом з фото і відео.

Янтарне варення з персиків з прозорими скибочками справить фурор в зимову пору. Баночка такого варення підійде як для чаювання в прикуску, так і для ароматної випічки. За видом і кольором персикове варення нагадує айвове або абрикосове, але щоб зварити варення з приємною консистенцією і структурою, потрібно дотримуватися кількох правил:

Потрібно вибрати правильні плоди — вони повинні бути щільні, але не зелені. Якщо взяти переспілі, часточки не вийдуть, бо скибочки розваряться. Залиште такі плоди для джему.
Обов’язково додайте в варення лимонну кислоту або лимонний сік. Це потрібно, щоб сироп залишився прозорим.

Калорійність на 100 г — 258 ккал.
Кількість порцій — 1 банку 0,5 літра
Час приготування — 12 годин

Інгредієнти:

Персики — 1 кг
Цукор — 1 кг
Лимонний сік — 50 мл

Простий рецепт приготування варення з персиків часточками на зиму

Персики моєму, видаляємо плодоніжки. Беремо гострий ніж і робимо уздовж плоду два кругових надрізи хрест на хрест. Беремо фрукт двома руками і прокручуємо його.

Пересипаємо персики цукром. Перемішуємо, щоб всі часточки були в цукрі.

Залишаємо персики на 4 години щоб вони пустили сік. Якщо персики не соковиті, то залишаємо їх на ніч. Мої персики дали багато соку.

Тепер готуємо варення. Доводимо його до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин, знімаючи пінку. Відставляємо варення до повного охолодження. За цей час часточки напитаются сиропом і будуть пружними.

А тепер найцікавіше — дістаємо персики з сиропу. Тепер ми будемо варити тільки сироп. Додаємо до нього лимонний сік і варимо 20-25 хвилин на середньому вогні після закипання. Перевірити готовність просто капніть на тарілку краплю сиропу, якщо вона не розтікається, сироп готовий.

Дивіться також Пюре з груш на зиму без цукру: покроковий рецепт з фото домашньої заготовки