Тушкована картопля з м’ясом — що може бути смачніше? Для більшості чоловіків — нічого! Приготувати цю страву не складно, якщо знати покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Тушкована картопля з м’ясом — всім знайомий рецепт з дитинства. Він не тільки звичний, але і досить простий. Однак простота дуже оманлива, т. к. секретів вистачає.
- По-перше, готувати страву потрібно в каструлі з товстим дном на плиті. Якщо хочете його томити в духовці, то ідеальним вибором будуть горщики.
- По-друге, м’ясні шматочки завжди потрібно попередньо обсмажують на сковороді, а після тушкувати до м’якості. Це основний секрет соковитості страви. Цікавий смак, якщо смажити не тільки м’ясо, а й картоплю.
- Третій секрет — для смаження можна використовувати рослинне масло, смалець або комбінувати рослинне і вершкове масло. В залежності від обраного жиру, буде залежати калорійність жаркого.
- Четвертий постулат: сорт м’яса підійде будь-який, від жирної свинини до дієтичної індички.
- Картопля купуйте з помірним вмістом крохмалю, неразваривающийся.
- Страву можна доповнювати різними приправами: сушеним або свіжим кропом, запашним перцем горошком, лавровим листом, чебрецем і т. д.
- Додасть гостроти і пікантності страві кілька зубків часнику, відправлених в страву на фінальному етапі.
- Тушкують страву у власному соку, в томатному соусі, сметані, з натертими помідорами, в бульйоні. Кількість підливи регулюйте самостійно на власний розсуд. Якщо любите «юшку», то збільште кількість рідини.
- Калорійність на 100 г — 135 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-який) — 700 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 1 ч. л.
- Картопля — 4-5 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 2 зубчики
Покрокове приготування тушкованої картоплі з м’ясом, рецепт з фото:
1. У каструлю з товстим дном налийте олію і добре розігрійте. Якщо немає такої тари, то спочатку використовуйте сковороду для смаження, а потім каструлю для тушкування.
2. М’ясо помийте, зріжте жили з плівкою і наріжте середніми шматочками. Добре обсушити паперовою серветкою, щоб при контакті з маслом не було бризок, які запачкают робочу поверхню і плиту. Коли масло буде досить гаряче, відправте в каструлю нарізане м’ясо. На великому вогні обсмажте до утворення рум’яної скоринки.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте цибулю півкільцями, часник — соломкою. Надішліть овочі в каструлю з м’ясом.
4. Прикрутіть температуру до середнього режиму і смажте м’ясо з цибулею до рум’яного кольору, періодично помішуючи.
5. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками і відправте в каструлю.
6. Перемішайте продукти і налийте питну воду. Її кількість регулюйте самостійно, в залежності від бажаного результату отримати консистенцію страви.
9
7. Картопля посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте печеня на повільному вогні до м’якості картоплі. Час гасіння може бути різний. Якщо хочете, щоб картопля вийшов розсипчастим, тоді тушкуйте довше і періодично підливайте окріп. Віддаєте перевагу в тарілці спостерігати цілісні картопляні шматочки, готуйте страву близько півгодини.
Сервіруйте тушкована картопля з м’ясом у гарячому свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану картоплю з м’ясом.
